旧七月|医生提醒：这几种鸡蛋不能吃，特别是第1种，很多人傻傻还在吃！
鸡蛋大家都知道这个是个好东西 。 一个鸡蛋大概是50克 ， 含有蛋白质7克 。 鸡蛋的蛋白质氨基酸比例非常适合人体 ， 很容易被人体吸收 。 利用率高达98% 。 鸡蛋营养价值非常高 ， 但是你会买鸡蛋吗？市面上有一些鸡蛋是不能吃的 ， 你知道吗？下面小编给大家说说吧 。
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第一种、散黄蛋
【旧七月|医生提醒：这几种鸡蛋不能吃，特别是第1种，很多人傻傻还在吃！】散黄蛋是指在运输过程中鸡蛋受到激烈震荡引起蛋黄膜破裂 ， 从而造成散黄现象 。 这样的鸡蛋营养价值基本不变 。 鸡蛋在存放的过程中 ， 蛋白稀化后 ， 水分向蛋黄慢慢渗透 ， 蛋黄体积膨胀到撑破蛋黄膜时 ， 也会发生散黄现象 。 受过精的鸡蛋经过一段时间孵化 ， 蛋黄也会发散 。 细菌、霉菌通过蛋壳气孔侵入鸡蛋内部 ， 也会造成鸡蛋散黄 。
但是如果是后者 ， 因为存放时间较长 ， 已经被细菌侵入鸡蛋体内 ， 破坏了蛋白质结构造成的散黄 ， 那就不能吃了 。 没有了蛋膜的保护 ， 鸡蛋很容易发生变质 。 简单来说 ， 散黄蛋能不能吃的衡量标准就是闻气味 ， 如果没有异味 ， 就说明没有变质 ， 可以放心食用 。
第二种、粘壳蛋
粘壳蛋磕开鸡蛋壳的时候会发现蛋黄膜变弱 ， 蛋黄紧贴在蛋壳上 ， 贴皮外呈现深黑色 ， 并且有一股怪味 。 这个味道非常难闻 。 这个时候不要犹豫 ， 不要舍不得 ， 赶紧扔了 ， 鸡蛋已经发生了质变 ， 不能在食用了 。
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第三种、发霉蛋
有的鸡蛋在保存过程中不小心被雨淋了或者是受潮了 ， 会把蛋壳表面的一层保护膜洗掉 ， 这样子就会使细菌侵入鸡蛋体内 ， 从而引起鸡蛋质变 ， 这时候蛋壳上会出现一些黑色斑点 。 即使是发现这样的鸡蛋没有臭味 ， 也不可以食用 。
第四种、外壳长斑的鸡蛋
在恒温下 ， 鸡蛋的保质期仅仅只有半个月 ， 气温变高时 ， 鸡蛋的变质速度更加快速 。 外表长斑的鸡蛋 ， 外表看似并没有腐坏的现象 ， 但其实这样的鸡蛋的质量已经下降 ， 新鲜也就更谈不上了 。 如果在市面上看到这种鸡蛋千万不要买 ， 鸡蛋是变质的 ， 不能在食用 。
第五种、臭鸡蛋
一般情况下所说的臭鸡蛋就是经过腌制腐败变质的鸡蛋 ， 因为这一类的鸡蛋是含有吲哚类的物质 ， 而且有硫化氢 ， 是有毒的 ， 因为以臭鸡蛋是蛋白变质后的产物 。 吃了以后对于肝脏具有一定的毒害作用 ， 建议少吃或者是不吃 ， 因为臭鸡蛋吃会引起对肠胃有一定的刺激作用 ， 平时建议大家尽量不要吃臭鸡蛋 。
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第六种、死胎蛋
死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染 ， 加上温度、湿度条件不好等原因 ， 导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋 。 这种蛋所含营养已发生变化 ， 如死亡较久 ， 蛋白质被分解会产生多种有毒物质 ， 故不宜食用 。
第七种、裂纹蛋
鸡蛋有裂缝或者是裂纹是很容易被细菌侵入的 ， 如果放的时间比较长的话 ， 那么这个鸡蛋是不能吃的 。 除非是刚裂纹的鸡蛋要马上食用 ， 这时候细菌还没有来得及进入鸡蛋里 。
细菌是无孔不入的 ， 裂纹鸡蛋就等于给细菌开了一道大门 ， 所有的细菌蜂拥而至 ， 就容易导致鸡蛋变成一个细菌蛋 ， 所以我们在日常生活中是不能吃裂纹蛋的 。
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