药食两用 “蔬食第一品”是它 助消化防肠癌
中国是竹子的原产地之一 ， 竹种类有200多种 ， 不但味道鲜美 ， 而且营养丰富 ， 被誉为“蔬食第一品” 。 竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 去积食 ， 防便秘 ， 并有预防大肠癌的功效 ， 是肥胖者减肥的佳品 。 爱美的女性不妨多吃点 ， 保持苗条的身材 ， 迎接夏天的到来 。一、竹子一身都是药竹被中国人赋予高雅、正直、谦逊等许多意象 ， 它的一身都是药 ， 却少有人知道 。 竹笋既是一味美食 ， 也是一味良药 。 唐代名医孙思邈在《千金方》中指出 ， 竹笋“味甘 ， 性微寒 ， 主消渴 ， 利水道 ， 益气力 ， 可久食 。 ”《本草纲目》认为竹笋有“化热、消痰、爽胃”之功 。 竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 还具有清热安神的功效 ， 是养生家非常推崇的食材 。 常吃竹笋对烦渴、咳嗽、小儿麻疹、风疹、浮肿、腹部胀气等 ， 都有不错的缓解功效 。
竹被中国人赋予高雅、正直等许多意象 ， 竹笋被誉为“蔬食第一品” 。 （图片来源：Adobe Stock）1、竹沥是从竹子中提取的汁液 ， 将鲜竹竿两端去节 ， 劈开 ， 加热 ， 两侧会有液汁流出 ， 即竹沥液 。 竹沥是治痰圣药 ， 以竹沥当茶饮 ， 可以清火祛痰、润燥止渴；用淡竹沥液滴眼 ， 还可以治小儿目赤 。2、竹茹是竹子茎秆的中间层 ， 取少量干品煎水服 ， 可以缓解心烦失眠、惊悸不宁、胃热呕吐等症状 。3、竹黄是寄生在竹上的真菌子座 ， 取竹黄30克、蜂蜜60克 ， 浸泡白酒饮用 ， 可以缓解咳嗽痰多型的气管炎 ， 解胃热止胃痛 。4、竹叶有治咳喘、杀小虫、解暑热的功效 ， 取少量竹叶泡水喝 ， 可以缓解烦躁口渴、口舌生疮、尿少色黄等症状 。 需要注意的是 ， 竹的功效以清热为主 ， 平日怕冷、手脚冰凉的体寒者慎用 。二、瘦肉炒竹笋材料：瘦肉、竹笋、油、盐、味精、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉做法：1、备好瘦肉和竹笋 。2、将竹笋洗净切成适当大小的丝 。 姜洗净切丝 。3、瘦肉切片 ， 放入碗中加入盐、姜丝、生抽、胡椒粉、料酒、芡粉、油腌制10分钟 。4、锅中放油烧热 。5、倒入腌制好的瘦肉翻炒 ， 肉变色即可捞出放一边备用 。三、竹笋炒木耳材料：竹笋300克、 黑木耳15克、油、盐、味精适量1、竹笋去壳切片、木耳温水泡发去蒂撕成小朵 。2、锅中放入清水 ， 放入竹笋煮3分钟捞出去涩 。3、锅中热油放入木耳翻炒2分钟 ， 加少许清水 ， 盖上盖子煮至8分熟 。4、加入竹笋翻炒3分钟 。5、加入盐、加入味精翻炒即可 。
