超市卖的酸奶是活的吗
传统的酸奶是由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成，这两种都是益生菌。而添加益生菌的酸奶是在前者的基础上，人工添加了双歧杆菌作为发酵菌种，常喝可起到保健作用，有益健康。目前我国执行的乳酸菌标准明确指出，对于益生菌酸奶中益生菌的含量至少要每毫升100万个益生菌。这个标准指的并不是当初添加到酸奶里的数量，而是指在益生菌酸奶成品中的含量。如果少于这个标准，就不能保证最终到达大肠的益生菌数量，也就无法保证该益生菌对消化系统能起到的效果，如果高于这个标准，不会对人体有伤害。
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问酸奶里的乳酸菌？是活的。在消毒后的牛奶里倒些酸奶进去，酸奶和牛奶比例差不多1：5，做好保温，就能自制酸奶。酸奶是把消毒的牛奶接种乳酸菌后发酵而成。所谓 死 菌 酸奶，是指混合制成的“酸奶饮品”虽口感类似，但无发酵过程。
■网友的回复
反正都不会跑
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