美尚品味生活|莲藕的3种简单做法
藕 ， 又称莲藕 ， 是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎 ， 别称有藕 ， 莲藕 ， 藕节等 。 藕微甜而脆 ， 可生食也可做菜 ， 在中国主要七孔藕与九孔藕 。
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中医认为藕的药用价值相当高 。 根据《本草纲目》的记载 ， “夫藕生于卑污 ， 而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实 ， 又复生芽 ， 以续生生之脉 。 四时可食 ， 令人心欢 ， 可谓灵根矣 。 ” ， 因此又把藕称为灵根 。
在南北朝时代 ， 莲藕的种植就已相当普遍了 。 中医认为它的根根叶叶 ， 花须果实 ， 无不为宝 ， 都可滋补入药 。 用莲藕制成粉 ， 能消食止泻 ， 开胃清热 ， 滋补养性 ， 预防内出血 ， 是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍 ， 在清咸丰年间 ， 就被钦定为御膳贡品了 。
#美尚品味生活# 分享3道用藕片做的家常小菜 。
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【美尚品味生活|莲藕的3种简单做法】
一、叉烧蒸藕片
【材料】
藕片、叉烧、木耳、剁椒、玉米粒
调味料：生抽、盐、胡椒、香菜、葱花
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【方法】
1、藕片焯水后 ， 放入盘中 。
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2、叉烧肉切片 ， 分别摆放在藕片上 。 木耳摆在盘中间 ， 放些剁椒和玉米粒 。
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3、中火蒸15分钟 ， 取出倒掉盘中的水分 ， 淋上生抽、撒上盐、胡椒、葱花和香菜碎 。
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二、凉拌酸辣藕片
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【材料】
藕片
调味料：剁椒、醋、麻油、葱花、盐和白胡椒
【方法】藕片焯水后冲凉备用 ， 将剁椒、醋、麻油、葱花、盐和白胡椒混合均匀 ， 和已经过水的藕片拌均匀即可 。
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三、藕丁小白菜
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【材料】
藕丁、小白菜
调味料：姜、葱、蒜蓉、剁椒、盐和胡椒
【方法】
1、小白菜在加有油的水中煮沸 ， 焯水后放入撒上盐和胡椒备用 。
2、热锅凉油 ， 加入姜葱蒜和剁椒炒香 ， 倒入藕丁炒片刻即可 。 出锅时倒在装有小白菜的盘子中 。
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