舌尖计美食 鸡肉鲜嫩软糯，咸蛋黄浓郁幽香，溜肉段，酥脆爽口，浓香美味
今天做的美味就是咸蛋黄鸡翅 ， 咸蛋黄很好吃 ， 鸡翅很好吃 ， 咸蛋黄加鸡翅 ， 超过双倍的很好吃 ， 鸡肉鲜嫩软糯 ， 咸蛋黄浓郁幽香 ， 入口咸香 ， 酥脆多汁 。
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鸡中翅油脂和瘦肉分布均匀 ， 腌制入味 ， 炸好后金黄酥脆 ， 咬上一口咸蛋黄扑面而来 ， 沙沙脆脆的口感 ， 吃着别提多美味啦 。
准备需要的食材：鸡中翅 400克、咸蛋黄 100克、玉米淀粉 50克、料酒 1汤勺、胡椒粉 2克、盐 适量 。
步骤一：将以上的食材准备好 ， 然后煎买回的鸡翅 ， 给洗干净然后加入料酒 ， 盐和胡椒粉 ， 用手抓匀腌制半小时左右 。 这里将咸蛋黄 ， 给上锅蒸12分钟 ， 时间到开盖取出 ， 趁热压碎备用 。
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步骤二：然后将腌制好的鸡翅里 ， 给加入淀粉用手抓匀裹匀 ， 准备下锅炸 。 炒锅洗净烧热 ， 锅中倒入适量的食用油 ， 锅里下油烧热 ， 下鸡翅炸至两面金黄 ， 香味扑鼻 。
步骤三：这样将炸好的鸡翅控油捞出备用 ， 再另起锅下少许油烧热 。 然后下准备好的蛋黄碎 ， 小火炒至起蛋黄泡泡 ， 把炸好的鸡翅倒入锅中 ， 让每个鸡翅都均匀裹上蛋黄 。
最后将裹好蛋黄的鸡翅起锅装盘 ， 在中间点缀下薄荷叶装饰 ， 好吃味美的咸蛋黄鸡翅就做完啦 。
【舌尖计美食 鸡肉鲜嫩软糯，咸蛋黄浓郁幽香，溜肉段，酥脆爽口，浓香美味】
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没有什么是一盘咸蛋黄鸡翅 ， 不能解决的 。 好吃的咸蛋黄加上美味的鸡翅 ， 鲜香可口 ， 十足的酥脆 。
准备需要的食材：里脊肉、青红椒、淀粉、食盐、胡椒粉、料酒、大葱、大蒜、生抽、鸡精、白砂糖 。
步骤一：准备好以上的食材 ， 首先将买来的里脊肉清洗干净 ， 洗好后用刀切成1厘米厚的肉片 ， 接着把肉片切成条 ， 最后再切成肉段 。
步骤二：这里要切好后将肉段 ， 给放入清水中浸泡清洗一遍备用 。 往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用 。
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步骤三：接着把青红椒、大葱清洗干净 ， 青红椒去蒂去籽切成小片 ， 大葱段斜刀切成片 ， 大蒜剥好切成蒜末备用 。
步骤四：往碗中倒入适量淀粉 ， 加入适量清水搅拌均匀成糊状 ， 接着将腌好的肉段放入淀粉糊中抓匀 ， 肉段均匀裹上淀粉糊 ， 在再倒入适量食用油用手抓匀备用 。
步骤五：开火起锅 ， 准备炒制了 ， 炒锅洗净烧 ， 往锅中倒入食用油 ， 将油烧至6成后关火 。 将肉段依次放入油锅中 ， 用锅铲拨动肉段防止粘连 ， 肉段炸至微黄后捞起 。
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步骤六：接着继续开火烧油 ， 烧热至8成热后把肉段 ， 再次倒入锅中复炸一下 。 接着继续开火起锅 ， 锅中留下油底烧热 ， 油热后将青红椒倒入锅中快速翻炒20秒捞出 。
步骤七：蒜末、葱片放入锅中爆香 ， 炒香后加入适量清水烧开 ， 水开后加入适量生抽、鸡精、食盐、白砂糖调味 ， 调料化开后倒入水淀粉勾芡 。 然后将肉段和青椒片加入锅中 ， 大火翻炒均匀就可以出锅装盘了 。
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肉段过两遍油 ， 这样肉段外皮更加酥脆爽口 ， 口感特别好 。 青红椒先炒一遍再回锅 ， 这样青红椒爽脆可口 ， 香气十足 。
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