听我的，方便面汤还是倒掉吧( 二 )
必不可少的 ， 还有油和盐 。无论是酱包还是粉包 ， 都以它们作为基础调味 。人类天生喜欢油多、口味重的食物 。在千万年被饥饿威胁的历史里 ， 高脂肪往往意味着更多的能量 ， 能够维持更长时间的生命 ， 自然就更为人所喜爱 。
这种喜爱早早被刻在了基因里 ， 即使现在生活水平提高了 ， 对高热量的依赖依旧支配着人们的饮食选择 。火锅、烧烤、小龙虾、川湘菜 ， 每一种火遍大江南北的食物 ， 都离不开油和盐的配合 。方便面 ， 自然也不例外 。
喝完方便面汤 ， 人生已经快到巅峰 / 微博让无数人魂牵梦绕的方便面调料就这样诞生了：鲜香味来自于游离氨基酸、肉粉；香味则来自于姜蒜粉末、脱水葱花；各种原料经过反复试验 ， 形成严格的配比 ， 再进行标准化生产 ， 完美符合了人们的饮食偏好 。可以说 ， 方便面工业深谙当代人的口味和心理 ， 每一步都精准匹配用户需求 。这样调制出的方便面汤 ， 不好吃才怪 。3方便面汤 ， 千万别多喝虽然方便面里的食品添加剂、防腐剂一直被诟病 。但其实 ， 只要这些物质的含量都在规定范围之内 ， 不会对身体产生较大危害 。可这并不意味着 ， 方便面汤就可以随便喝 。它最大的问题不是食品添加剂问题 ， 而是我们习以为常的高盐高脂 。
某方便面配料表一桶普通的泡面 ， 钠含量达到上千毫克 ， 约等于3~4克盐 。这些钠 ， 大部分会进入汤里 。一般来说 ， 每天的钠摄入量最好控制在2克以内 。如果既吃面又喝汤 ， 一天的钠摄入量很容易超标 。如果再搭配一颗卤蛋或者火腿肠 ， 这一顿饭就是妥妥的“高盐饮食” 。
加蛋加肠的豪华版方便面 / 中餐厅除此之外 ， 汤里的油脂也不容小觑 。可能有人会觉得 ， 煮面时只加了水和调料包啊 ， 哪里来的油？其实 ， 酱包的油脂含量极高 。它一般是把肉磨成酱 ， 再混合了油和调味料熬成的 ， 含有很高比例的饱和脂肪酸 。看一下酱包的配料表就知道 ， “精炼植物油”排在第一位 ， 也就是含量最高的意思 。
有的方便面还会提供油包 ， 利用稳定性较好的油 ， 把香辛料中的调味成分萃取到油里面 ， 然后过滤 。油包的脂肪含量同样很高 。从营养成分表里可以看到 ， 一桶方便面的调味包里有6.6克脂肪 。而面饼本身也含有大量的脂肪 ， 一部分会在煮的时候进入面汤 。汤里飘着的那层油花可不是凭空来的 。一桶泡面 ， 总脂肪含量就达到了23.6克 。
这么一看 ， 方便面汤真的太“罪恶”了 。高盐高脂带来的最直观的危害就是 ， 容易长胖 。
方便面和奶茶甜甜圈一样 ， 都是卡路里爆炸的食物 / 《卡路里》mv它会刺激食欲 ， 让人在不知不觉中摄入更多热量 ， 油脂含量高 ， 也更容易堆积脂肪 。肥胖会带来一系列“连锁效应” ， 不仅影响身材、外貌 ， 还会增加糖尿病、心脑血管疾病、癌症的患病风险 。更不用说 ， 高盐高脂饮食本身也不利于身体健康 。长期的高盐饮食和血压升高有密切的关系 。 而高血压会增加心梗、脑卒中等疾病的发生率 。还有研究表明 ， 其他生活方式相似的前提下 ， 每天摄入钠额外增加1克 ， 2型糖尿病的发病风险就会增加43% 。当然 ， 除了方便面汤之外 ， 我们日常生活里的很多汤 ， 比如排骨汤、鸡汤、鲫鱼汤 ， 也都属于高脂食物 ， 某些情况下 ， 可能会比方便面汤更不健康 。
闪着油光的汤 ， 其实含有大量脂肪尤其是那些奶白色的汤 ， 其实并不是什么钙或者营养 ， 而是满满的脂肪 。如果是排骨汤这类肉汤 ， 嘌呤含量也会很高 ， 增加高尿酸的风险 。偶尔喝一次没什么问题 ， 但如果经常喝、天天喝 ， 不仅没必要 ， 还会危害身体 。下次妈妈劝你多喝猪蹄汤的时候 ， 或许可以告诉她：“妈 ， 它和方便面汤一样 ， 多喝无益哦~”
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