连锁餐厅 / 咖啡馆是咋决定每个店的营业时间的
各快销餐饮品牌均有两个调研环节：NWP（网络规划）和CAS(捕获率调查）。前者会获取大量的餐厅周边信息，以下只列出可能影响营业时间的点：1.覆盖人口：包含周边居民，餐厅周边人流（是的，就是安排几个人在餐厅周边拐角或主要入口出蹲点数固定时间段经过人流量）以及商业聚客点人流；2.对等店预估：餐厅类似位置其他餐厅特定时间人流量，消费客单价等数据；而上面提到的第二点则是在开业之后作出的，在特定时间向在餐厅内用餐的顾客做问卷调查，这个问卷内容就很广泛了，包含进入商圈入口点，到达方式，所花时间到消费习性的方方面面。基于以上完整的数据分析，业者能对营业时间及餐点内容作出准确判断，优秀的nwp预估出来的营业预判和实际营业状况误差能做到5%以内的。
■网友的回复
正常开门：8:30(大约)睡过头了：9:30(可能更迟)旅游去了：不开门猎艳去了：不开门正常打烊：23:00姑娘太多：00:00全是雄性(♂)：提前打烊(题主说的8点什么的)
【连锁餐厅 / 咖啡馆是咋决定每个店的营业时间的】
P.S. 在某家店的小黑板上看到的
■网友的回复
根据你的定位人群啊。
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