『』看完这10款寿司的做法，从此不爱去寿司店了( 二 )
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双口味细卷
材料：
小黄瓜1/2条、白芝麻（炒过）适量、醃渍酱菜适量、寿司饭适量、海苔片1片
作法：
1. 海苔片切成2半 ， 备用 。
2. 小黄瓜用盐（材料外）搓揉一下 ， 再洗淨汆烫 ， 切开除去中心籽后 ， 再切成细条丝状 ， 备用 。
3. 取寿司竹帘 ， 铺上半片作法1的海苔片 ， 再铺上适量寿司饭（前端预留1公分） ， 撒上炒过的白芝麻 ， 摆上作法2的小黄瓜丝 ， 卷起呈圆柱状寿司卷 ， 此即为河童细卷 。
4. 取寿司竹帘 ， 铺上半片作法1的海苔片 ， 再铺上适量寿司饭（前端预留1公分） ， 摆上适量醃渍酱菜 ， 卷起呈圆柱状寿司卷 ， 此即为新香细卷 。
5. 将作法3的河童细卷与作法4的新香细卷 ， 切段后一起盛盘 ， 此即为双口味细卷 。
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稻荷寿司
材料：
寿司饭适量 ， 黑、白芝麻（炒过）适量 ， 入味豆皮5片
作法：
将寿司饭与炒过的黑、白芝麻一起拌匀 ， 再取适量饭填入豆皮中 ， 并压紧即可 。
入味豆皮制作
材料：
油豆腐皮5片、素高汤160cc、生抽1大匙、砂糖2大匙、酱油1大匙、铝箔纸1张
作法：
1. 将油豆腐皮从中间切半 ， 放入热水中汆烫 ， 去除多馀油份取出沥干 。
2. 用干淨的毛巾轻轻按压豆腐皮 ， 吸取多馀水份 ， 然后从切口处拨开豆腐皮应用 。
3. 将素高汤、生抽、砂糖、酱油混合 ， 放入豆腐皮、盖上撕有小洞的铝箔纸 ， 煮至略微收干后熄火 ， 取出沥干汤汁即可 。
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梅香鲜笋卷
材料：
A.
海苔片1片、寿司饭适量、芦笋（烫熟）3支、熟鲜笋100公克
B.
紫苏梅30公克
作法：
1. 芦笋汆烫至稍软捞起 ， 放入冷开水中冷却 ， 沥干备用 。
2. 熟鲜笋切粗长条状 ， 备用 。
3. 将材料B混合均匀 ， 备用 。
4. 取寿司竹帘 ， 铺上海苔片 ， 再铺上适量寿司饭（前端预留2公分） ， 先平均铺上作法3材料 ， 再依序摆上作法1跟作法2的双笋卷 ， 卷起呈圆柱状寿司卷 ， 食用时切段即可 。
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芦笋鲜果卷
材料：
海苔片3片、寿司饭适量、芦笋适量、红火龙果1/2个、芒果1/2个、奇异果（金黄色）1颗
作法：
1. 水果去皮皆切成长条状 ， 备用 。
2. 芦笋汆烫至稍软捞起 ， 放入冷开水中冷却 ， 沥干备用 。
3. 将作法1与作法2的水果跟芦笋 ， 皆分别用1/2片的海苔片 ，
4. 取寿司竹帘 ， 铺上海苔片 ， 再铺上适量寿司醋饭（前端预留2公分） ， 摆上作法3的材料 ， 卷起即可 。
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泡菜素肉卷
材料：
海苔片1片,寿司醋饭适量、素肉片120克、韩式泡菜100克、美生菜适量、白芝麻少许
作法：
1. 将调味料A混合均匀备用 。
2. 韩式泡菜略挤除汁液 ， 切段备用；素肉片切薄片；
3. 美生菜洗淨后 ， 沥干撕片备用 。
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