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介绍八种来自伊朗的美食，具有独特气质的波斯风格

伊朗作为一个传统的波斯国家 ， 她的饮食有着非常独特的波斯文化气质 ， 今天就简单的介绍九种来自伊朗的美食 ， 大家可以感受到其中独特的魅力 。
介绍八种来自伊朗的美食，具有独特气质的波斯风格
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pilaf
Pilaf肉饭是中东地区的一种主食 ， 由大米、碎小麦、蒸粗麦粉或干小麦制成 。 然而 ， 米饭是最常用的配料 ， 与肉、蔬菜、干果和香料一起放在调味的肉汤里炖 。 在伊朗及土耳其 ， 肉饭既可以是配菜 ， 也可以是主菜 ， 传统上 ， 肉饭会配沙拉和酸奶 。 有些人认为肉饭最好的部分是tahdig 。 这个词的意思是锅底 ， 它指的是在烹饪器皿底部形成的金黄色的锅底 。 据说 ， 最好的方法是把它放在一个整体里 ， 把烹饪器皿的底部浸入冷水中 ， 然后在一两分钟后把它放在盘子里 。 不管有没有Tahdig ， 从阿富汗到伊朗 ， 从印度到巴基斯坦 ， pilaf都深受全世界人民的喜爱 。
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kuku
Kuku是一组广泛的伊朗菜肴的通用术语 ， 类似于厚煎蛋卷 。 这些菜肴通常都是用平底锅煎制而成 ， 以素食为主 ， 不过有些品种偶尔也会用到肉 。 其中最著名的品种是kukusabzi ， 它由鸡蛋和各种切碎的草药组成 ， 还有以土豆为基础的kukusibi-zamini 。 多用途的库库菜是伊朗菜的主食——它们通常在特殊的场合供应 ， 但也通常是作为简单的日常饭菜 。
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Korma
Korma是一种奶油味的炖肉（虽然也可以做素食版本） ， 味道温和 ， 由藏红花、酸奶和各种香料制成 ， 如香菜、生姜、孜然籽、辣椒和姜黄 。 据信 ， 它起源于16世纪中叶阿克巴的皇家厨房 ， 是波斯和印度美食的融合 。
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【介绍八种来自伊朗的美食，具有独特气质的波斯风格】Gaz
Gaz是伊朗牛轧糖的变种 。 如今 ， 它主要由蛋白、糖和坚果混合而成 ， 但最初的gaz的成分略有不同 。 生虾是一种昆虫的分泌物 ， 是从野生红柳树上发现和收集的 。
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Zulbia
Zulbia虽然被认为起源于波斯 ， 但zulbia或jalebi是一种国际甜点 ， 它的变种传遍了中东、印度和亚洲 。 这种甜点的基本形式是将面粉与酸奶或酥油、小苏打或酵母混合 ， 制成面糊 ， 然后以圆形的模式直接倒入热油中 。 在印度 ， 它偶尔会与一种密集的、以牛奶为原料的兔耳草搭配 。
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Bastanisonnati
Bastanisonnati是一种独特的用藏红花浸泡的伊朗冰淇淋 ， 由德黑兰的第一个冰淇淋小贩AkbarMashti于20世纪初发明 。 这种冷冻食品是由牛奶或奶油、冷冻奶油冻和开心果片制成的奶油混合物 。
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Biryani
Biryani是一组可以追溯到莫卧儿帝国的经典菜肴 。 据信 ， 这道菜的灵感来自于17世纪国王沙贾汗的皇后穆塔兹·玛哈尔 。 “biryani”这个词来源于波斯语“birian” ， 意为“油炸的”或“烤的” 。 人们相信 ， 这道菜是通过商人和移民群体从波斯传到印度的 。。
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Abgoosht
质朴的阿布古什Abgoosht ， 也被称为笛子 ， 是一种传统的一锅炖菜 ， 起源于古代波斯 。 虽然它的名字翻译过来就是“肉水” ， 但除了肉之外 ， 它还混合了一系列的蔬菜、土豆和豆类 ， 所有这些都混合在一起 ， 在一种加入番茄的美味肉汤中烹饪 。


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