中新经纬1个月内7家品牌挤入赛道，喜茶跨界卖人造肉汉堡( 二 )
据市场研究Research&Markets报告显示 ， 全球植物性肉类替代品市场的价值今年预计将达到36亿美元 ， 到2021年将增至42亿美元 ， 增长17% 。 尼尔森报告也显示 ， 在去年植物基食品销售额超过230亿人民币的基础上 ， 到2020年这一数字将有望突破350亿人民币大关 。
中国食品产业分析师朱丹蓬对中新经纬客户端表示 ， 餐饮品牌联合人造肉生产商做联名发售 ， 更多的只是作为“噱头”吸引客户尝鲜的营销手段 。
他表示 ， 中国的人造肉市场无论是产品配方、风味调制 ， 还是人造肉生产规范标准等都尚处于初级发展阶段 。 “随着雀巢等品牌在中国布局植物基生产线 ， 各品牌企业在消费端尝试探索 ， 未来整个人造肉产业链将会得到快速发展 。 ”朱丹蓬称 。 (中新经纬APP)
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