煎牛排适合选用大颗粒的胡椒末还是小颗粒的胡椒粉
大颗粒，用胡椒研磨器洒在刚煎好的牛排上，听我的，没错！！！
■网友的回复
只要是现磨的都可以，现成的胡椒不管粉还是大颗粒味道挥发都非常快（胡椒粉更快，而且里面不知道有什么其它东西）买黑或绿胡椒然后现磨是最好的。而且再煎之前就配合海盐以及少量橄榄油沫牛排上，然后再煎最好。Ethan
■网友的回复
首先说答案：大颗粒
【煎牛排适合选用大颗粒的胡椒末还是小颗粒的胡椒粉】 黑胡椒的研磨是越细越辣，越粗越香。而牛排中不需要过多的辣抢去肉原本的香味，故粗粒更佳。还有一个原因是煎制过程中火力一般较大，细粒易烧糊，这种焦味是我们不需要的。
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