怎样在家里做出周黑鸭一般的美味
先上图
最近突然馋的很，于是就找了很多种做法，综合尝试做了一下周黑鸭，没想到超级成功，特别是那个藕我个人觉得比店里卖的都还好吃，以下做法来了，康康
材料:
鸭爪、鸡爪、鸭翅、藕、土豆、海带结（喜欢吃的都可以）
香料:
姜、桂皮、八角、茴香、白芷、香叶、丁香、干辣椒、小米辣（吃的不辣的话，可以不用）、冰糖、啤酒、花椒、麻椒、生抽、老抽
香料配料:（我们的鸡爪、鸭爪比较多，如果少的话，香料相应减少就可以了）
姜一块、冰糖一小把、八角三个（肉多的话可以多放几个）、丁香4个、香叶4、5片、桂皮一根、白芷几片、茴香一小撮、干辣椒（不怎么辣，根据吃辣程度而定）、小米辣（吃不得辣的就不用放了）、花椒3小撮、麻椒1撮、啤酒500ml（肉不多的话300ml就可以了）、冰糖一小把（喜欢甜的可以多点，不喜欢的就少点）
第一步:先处理鸭爪
把鸭爪（你买的肉类）用冷水浸泡一个小时去血水（我是第一天白天泡了一天，因为要上班没时间弄 ）
加入姜片、料酒、葱段，放冰箱里面腌一个小时（去腥气，觉得麻烦的这一步可省略 ）腌好了，直接焯水。
焯完水后泡一下冰水，或者是用凉水多冲一下，这样可以让肉质更紧致
第二步:炒制香料
先用开水泡一下香料（2分钟）可以把香料中的苦涩味去掉，然后就可以把香料捞出来了
炒香料:
锅内倒油中小火，先下姜片炒一下，然后把香料倒进去炒一下，闻到香味后就可以倒啤酒了，然后放冰糖、生抽、老抽
（我的就是冰糖放多了，有点甜）
将肉放到电饭锅里面，炒好的料倒进去，汤汁将肉全部盖住最好
开启煮饭模式（如果要放菜的话，可以用普通的电饭锅，可以随时放菜进去），差不多煮好以后就开盖收汁
最后收好汁就可以了，不急着吃的话，放一下会更入味，我们早上做好，晚上回来吃，就全部入味了
■网友的回复
自从吃过周黑鸭后，我就爱到无法自拔！！
甜甜 麻麻 香香的感觉无可取代！！
给我两盒周黑鸭，分分钟我解决了它。
无奈，
由于钱包限制，屌丝的汪汪只能自己动动小手了
我可是听说，
动动小手，世界在手呢！！～
食材准备：
鸭架、 鸭脖、鸭舌、鸭锁骨，啥啥都行 200g
花椒 几粒
桂皮 10g
冰糖 15g
红辣椒 少许
生抽 20g
老抽 20g
料酒 50g
ps：全过程不需要加水和盐！
全过程不需要加水和盐！
全过程不需要加水和盐！
太重要了，事关味道 所以必须三遍啦。
如果朋友们家里平时只用酱油，不区分生抽和老抽。那么！ 千千万万不要觉得20g生抽?20g老抽＝40g的酱油！！ 真的会被咸的喝下8桶水！ 别问我怎么知道的，
一
将鸭架、 鸭脖、鸭舌、鸭锁骨凉水进锅，飞一下水，水稍微一冒泡就关火。这个时候肉质不会很紧，并且血水也会全部出来。
原谅我今天比较懒，找了找冰箱里只剩下鸡翅了，
不过，一样哒，鸡翅肉比较厚，所以我稍微改刀一下。
飞过水后的鸡翅 bu ling bu ling 的呢～
二
将全部食材 一口气都倒锅里！！
哼，
就是这么霸气 ！！
就是这么不拘小节！！
虽然远看黑黑一片，但过一会就不同凡响的。
它绝对会变的更黑的.....
三
开大火，烧开锅后转小火。
慢火焖制，一定要盖锅盖哦，这样香气才全部萦绕在锅里面。
大概10分钟后，将鸡翅、鸭翅、鸭架、鸭锁骨 翻个身，
保证每一面都均匀受热，均匀的浸泡在汤汁里面。
再过5分钟，重复上一步。
给鸭翅翻身的时间，逐步缩短。
虽然里面没有加一滴水，但是凭借料酒 生抽和老抽 ，已经可以让他们慢慢的加热25分钟左右了。
这一步最重要的一点，就是 ！一定要开！小！火！
当锅里面的汤汁基本变成介个样子，就可以关火啦，
锅里的汤汁会变的有些粘稠，因为加了冰糖的缘故，会更香甜。
四
装盘 开吃。
没说错吧，是不是变的更黑了，哈哈哈
但是，
一个人，我全给造光了，味道绝对好，
绝对下饭好帮手，
不管是一个人 、两个人，不管正餐、追剧，都是绝对必备的好味道。
一天吃不完，放在冰箱里冷藏，第二天味道依旧.....
今天的一人食，就是如此简单，
如果你喜欢我那，就请关注我的公众号，
也可以分享给更多的宝宝呀～
依然爱你 么么哒。
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手艺工匠：大石榴
■网友的回复
【怎样在家里做出周黑鸭一般的美味】 吃一次，已经能做到完美复刻。需要私信。
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