杏子■当“杏”福来敲门
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初夏时节
托克逊的杏子熟了
杏农忙着采摘、分拣、包装
两小时后 ， 出现在乌鲁木齐
两三天后
将出现在上海、广州居民的餐桌上
这两年
随着新疆冷链运输、电子商务
直播带货、产业链延伸等
多方面的较好发展
新疆的杏子产业越做越大
越做越好
新疆杏子“祖先”在伊犁
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杏子来自哪里？
近日
新疆科研人员在
《园艺研究》杂志发表论文揭示：
普通杏最初起源与传播的根源
在中国新疆
遍布天山西部伊犁各县山区
古老野生杏林(普通杏)
它们是新疆杏子的“祖先”
也是地质年代第三纪末期
保留下来的孑遗物种
对世界杏的栽培驯化起到重要作用
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新疆杏子“祖先”在伊犁
不过 ， 奇特的是
这里的杏子在成熟后
即使不采摘也不会掉下来
仍然挂在树上 ， 自己干在树上
因此人们也称它们为
“树上干杏”或者“吊死干”
因在无污染的野生环境
知名度在全国非常高 ， 很畅销
杏子的吃法多
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将杏子洗净去核后
打成果汁、泡成茶
或将杏仁制作成
可口的杏仁露来饮用
杏子可“冷”吃
当然也能“热”着吃
把杏子洗干净后与米一起入锅
小火慢炖熬成粥
好喝入味
最受孩子们欢迎的当数杏子酱
杏子拿来制成果酱
抹在面包上吃 ， 那滋味太甜蜜了
不过不要以为杏子的吃法就这些
“1公斤白杏酵素 ， 可卖到2000元 ， 市场前景乐观 。 ”从2019年起 ， 坐落在库车市的新疆果然好生物科技有限公司开始利用白杏、苹果、梨等生产酵素产品 。 据该公司常务副总经理蒋德强介绍 ， 酵素产品为果品找到了新出路 ， 提高了附加值 。
采访人员了解到 ， 在新疆 ， 加工企业通过改进杏子加工技术工艺 ， 开发了杏脯、杏酱、杏饮料和杏酒等产品 ， 已经形成了规模化生产 。
以库车小白杏为例 ， 现在已做成一个涵盖杏干、杏脯、杏酒等一系列周边产业链 ， 库车小白杏已成为当地农民脱贫致富的主要来源之一 。 
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小的如蚕豆 大的赛鸡蛋
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新疆杏品种丰富
目前已知有100余种
新疆是从2000年后
开始大面积种植杏子的
2019年
新疆杏树种植面积近200万亩
鲜杏产量120吨左右
面积和产量均居全国首位
在国际杏产品市场中占据重要地位
从5月就开始陆续上市的新疆杏子
光热资源充足
普遍甜度都在20度以上
杏子成熟期也长
吐鲁番早杏5月上市
六七月份库车和轮台小白杏集中上市
而小白杏即将过季时
喀什英吉沙的色买提杏会跟上脚步
在7月初大量上市
紧接着
皮山县、达坂城、昌吉山区的
杏子轮番上市
可卖到8月份甚至9月初
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通讯员 李靖海 胡国凯 摄
早杏
成熟时间：5月中旬
产地：吐鲁番市托克逊县
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