@十款经典小炒菜品，家常又旺销
香煎一面黄
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主料：豆腐
辅料：姜片、蒜片、辣妹子酱、红小米辣节
调料：盐、味精、鸡精、老抽
做法：
1、豆腐切成菱形块 ， 下入炙好的油锅 ， 煎至一面金黄待用 。
【@十款经典小炒菜品，家常又旺销】2、锅里放色拉油烧热 ， 投入姜片、蒜片、辣妹子酱和红小米辣节炒香 ， 掺少量水并下入煎好的豆腐块 ， 小火烧制时加盐、味精、鸡精和老抽调味 ， 最后勾薄芡并淋香油 ， 出锅装盘即成 。
蒜香炒扣肉
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主料：扣肉450g
辅料：大蒜和青椒节
配料：少许辣鲜露、美极酱油、味精、蒜汁
制法：
1、先把扣肉蒸熟了取出 ， 入油锅过油后倒出来沥油 ， 另把大蒜和青椒节 ， 也入油锅过油后倒出 。
2、锅留底油 ， 倒入大蒜、青椒节和扣肉片 ， 同时淋入适量蒸扣肉的原汁 ， 加少许辣鲜露、美极酱油、味精和蒜汁 ， 炒匀即可装盘 。
说明：
此菜最大的创意在于 ， 它是把扣肉过油后再用来炒食 ， 只不过扣肉不能炒得过久 ， 否则易碎不成形 。
雀巢河虾红皮炒荞菜
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原料：荞菜150g ， 河虾仔100g ， 烧肉50g ， 彩椒条50g ， 姜片少许 ， 蒜片少许 ， 葱白少许 。
调料：美极鲜酱油 。
做法：
1、起锅 ， 先将河虾仔 ， 烧肉爆香 ， 加入美极鲜酱油炒匀 ， 备用 。
2、爆香姜片、蒜片、葱白、彩椒条 ， 倒入荞菜和河虾仔、烧肉 ， 炒至芳香 ， 即可 。
香芹猪耳炒昭君豆
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材料：
原料：昭君豆、熟猪耳条各75克 ， 香芹段100克 ， 红椒条少许 。
调料：盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量 。
做法：
1、把昭君豆放清水里 ， 浸泡6小时后 ， 捞出来放入高压锅 ， 加入二汤并调味后 ， 上火压15分钟 ， 至昭君豆软烂入味时 ， 捞出来控水待用 。
2、炒锅入生油烧热 ， 先爆香熟猪耳条 ， 再放香芹段和昭君豆翻炒 ， 待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后 ， 撒入红椒条炒匀便可起锅装盘 。
辣炒肥鹅
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材料：
主料：小肥鹅肉
辅料：小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末
调料：盐、味精、白糖和辣鲜露
做法：
1.把小肥鹅肉（冻品）剔净骨头 ， 切成片 ， 再下开水锅里汆透 ， 捞出来备用 。
2.锅入油烧热 ， 先下小米椒丝、二荆条青椒丝、洋葱条和姜末爆香 ， 再把鹅肉片倒进去翻炒 ， 其间加入盐、味精、白糖和辣鲜露 ， 临起锅前淋入红油炒匀 ， 装盘成菜 。
云耳西芹炒肉片
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材料：
主料：猪肉6两 ， 西芹1/4棵云耳1朵
辅料：葱白2棵（切段） ， 蒜1瓣（切茸） ， 熟笋肉6片
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