怎样做好板栗烧鸡
时令菜板栗烧鸡：选用三黄鸡仔鸡、生的大板栗，以剪刀在表皮划开十字口， 微波炉大火1分钟后，剝壳带毛皮一起很干净就下来了，然后泡在清水备用，仔鸡用仔姜、加板栗、八角爆炒后，加酱油、糖、盐炒香，加料酒，少许水， 焖5分钟左右，鸡肉嫩熟，整颗板栗酥烂自然成瓣。特点是鸡肉吸收板栗的香气，板栗吸收鸡肉的鲜美，互相影响。咸鲜味浓，板栗香甜，鸡肉鲜美，嫩滑。
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曾经，想到男票喜欢板栗，也喜欢鸡，就想做一道板栗烧鸡给他。买了新鲜板栗。板栗上划口，烧水，浸泡板栗。网上说，在开水里煮2min中，沿开口处就可以很轻松的把板栗内皮去掉。那么，我遇到的问题是：开水里煮2分钟后，板栗皮确实比较好去掉；但是，但是，但是一定要在板栗比较高温度时才好去，一旦板栗温度降下来了，板栗皮还是会牢牢的黏在板栗上。这时，如果用指甲，板栗皮会塞在指甲缝里.....十指连心的痛哇！本着自己选择做的菜哭着也要做完的原则，最终，我还是忍着热水和指甲痛，用了近四十分钟时间，剥完了所有的板栗皮。用了美食天下最普通的做板栗烧鸡的方法，做了一份板栗烧鸡。步骤是：1）鸡块淖水，捞出；2）锅内放油，放入板栗炒香至金黄色，控油捞出3）锅内适量油，葱姜蒜，倒入鸡块煸炒4）调入适量生抽、老抽、料酒、白糖、盐等5）倒入板栗6）加适量的水，大火烧开后转小火，闷烧收汁。7）出锅。这道菜方法很简单，出锅后的板栗烧鸡色香味俱全，我和男票吃的都很开心。可是，可是，可是，我的双手已经烫伤，我双手的大拇指塞进去了好多板栗皮，好痛，只得把指甲剪了，用针慢慢的把板栗皮挑出....又过了好几天，手指才没那么痛。我应该不会再做这道菜了,想吃这道菜，还是去餐厅吃现成的吧；即使要做，也是买板栗仁或者糖炒栗子来剥吧！所以，建议题主，如果没有足够好的去除板栗皮的方法，这些板栗还是直接煮来吃吧~毕竟煮来吃的话不管剥成什么样子都不影响吃。如果实在想做板栗烧鸡，那建议煮之前在板栗上面划纵切口，即沿着它扁的地方划切口，这样子剥板栗皮时一掰就可以把皮去掉，会简单一些。祝 好板栗烧鸡吃的很嗨皮，没拍照，但和下图参考的食谱做出来的不相上下：
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总有那么一款菜让你无法计较它的热量，如板栗烧鸡，香甜的板栗和滑嫩的鸡块，╮(╯▽╰)╭唉，只有流口水的份儿了...迷迭香—板栗烧鸡—在线播放—优酷网，视频高清在线观看做法：
更详细的步骤可以关注微信哈：迷迭香，还有更多菜谱背后的故事。
迷迭香|人人都是大厨
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板栗鸡 点击就可以看啦~~希望能给你帮助哦~
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主料选用鸡腿、板栗
调料选用
葱、姜、盐、料酒、酱油、白糖
制作步骤
1. 去壳的板栗入锅煮4分钟左右捞出沥干水备用。
2. 锅中放油，油的量可以稍多点，放入板栗炒到表面变色后捞出备用。
3. 余油再次烧热，放入葱姜片爆香，倒入鸡块翻炒。
4. 鸡块表面微黄后调入料酒，酱油，盐，少许白糖，加入板栗。
5. 倒入开水，大火烧开后转小火盖上盖，煮20分钟左右。
6. 再大火收干水份，撒入葱段即可。
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最好是新鲜板栗，口感跟味道都是最好的
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