长沙望你红｜大隐隐于市，望城这里藏着一家文艺湘菜馆（内含福利）( 二 )
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又如 ， 特色菜品
每一道菜品无论是从选材
还是制作上
都是精益求精
01
汉寿水鱼
水鱼 ， 又称甲鱼 ， 为古代王侯贵族宴客的当家菜 。 在诗经中曾记载 ， 韩奕外出祭祖时 ， 周宣王的卿士便以炖甲鱼和蒸鲜鱼为佳肴下酒款待 ， 为其践行 。
宴长沙选用汉寿县上等水鱼 ， 以秘法炖制 ， 肉质纯正 ， 细嫩鲜美 ， 不软烂 ， 有嚼头 ， 可谓是上等的滋补珍馐 。
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汉寿水鱼
汉寿水鱼
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02
剁椒焖锅鱼头
剁椒焖锅鱼头选用6至7斤的新鲜活鱼为原材料 ， 配上秘制的剁椒及汤汁 ， 以大火焖至20分钟 ， 即可食用 。 肉质细嫩 ， 味道浓厚 ， 鲜辣可口 ， 非常开胃 。
宴长沙还为剁椒焖锅鱼头设定的独特揭盖仪式 ，由坐在主位的客人揭盖 ， 服务员念祝福词 。 揭开盖后 ， 再由主位客人撒上葱花 ， 意为锦上添花 ， 好上加好！寓祝客人家庭、事业红红火火！
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剁椒焖锅鱼头
剁椒焖锅鱼头
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03传统果木烤鸭
宴长沙传统果木烤鸭延用老北京烤鸭做法 ， 高薪聘请北京烤鸭师 ， 以古典壁炉、秘制配方腌制 ， 五种果木配比烘烤 。 鸭皮富有果香味 ， 脆而肉嫩 ， 颜色鲜艳 ， 油多却不油腻 。
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传统果木烤鸭
传统果木烤鸭
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04
毛氏红烧肉
1914年 ， 毛泽东进入湖南第一师范学习 ， 学校每周六“打牙祭”吃红烧肉 。 带皮”五花三层“红烧肉深受毛泽东喜爱 ， 因而以毛泽东姓氏命名 。
宴长沙毛氏五花肉以优质五花肉为原材料 ， 用酱油、冰糖、料酒、八角慢火煨成 。 大大的一坨吃入口中 ， 肉质肥嫩而不腻 ， 吃完后 ， 甚至还想再来一坨 。
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毛氏红烧肉
05
茶油蒸米糠腊肠
以纯正湘西腊肠为原料 ， 配上香山茶油 ， 色、香、味、形全都有 ， 属于典型的下饭菜 ， 光看着就会流口水 。 肠子质地较可 ， 有嚼劲 ， 茶油味浓 ， 辣度适宜 。
小编的湘西好友吃完后夸赞：很有湘西腊肠的味道！
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茶油蒸米糠腊肠
06
潇湘野生菌打边炉
以新鲜鸡汤为汤底 ， 用中火加热至沸腾 ， 再放入4种深山中的野生菌：鸡油黄菌、虫草花、鹿茸菌、鸡枞菌 ， 营养丰富 ， 味道可口 。 在吃饭前喝上一碗 ， 胃口大开 。
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潇湘野生菌打边炉
重要的美食介绍完后
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