有人能给出俄罗斯美女那种镜面蛋糕做法的图文教程吗
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慕斯馅料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克(如果用饼干碎做底,需要将慕斯馅料乘以1.5倍)
饼底:奥利奥饼干碎100克、黄油50克。
做法:
1、黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。
【有人能给出俄罗斯美女那种镜面蛋糕做法的图文教程吗】 2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。
3、 将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。
4、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。
5、现在开始做镜面,QQ糖放入30克凉开水中,放入锅中隔水融化
6、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面,再盖保鲜膜入冰箱冷藏1小时以上,镜面完全凝固即可。
■网友的回复
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