一只佳敏studio温州人的快乐，可能一半是糯米撑起来的
提起温州 ， 人们常常露出一副你懂得的表情 ， 说：“温州人 ， 有钱！”其实 ， 除去钱 ， 温州的土地上 ， 还有很多值得大说特说的东西 。 温州的存在感 ， 当然不应该只是皮革厂和黄鹤 ， 今天 ， 让我们走进温州 ， 了解一下温州独有的“糯米文化” 。
在这个一日吃九餐的城市 ， 你会了解到温州人对于美食的热爱大过于任何一种追求 ， 而在其所有美食中糯米占了近五成 ， 让我们一起走进温州的“糯米文化”吧！
NO.1糯米饭温州人的“天光”由糯米饭开启 ， 加碗豆浆或豆腐脑“给个神仙也不换”(注：温州话“天光”普通话翻译为早晨 。 )
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据可靠数据表明 ， 百分之八十以上的异乡温州人都会想念家乡的糯米饭 ， 那不仅仅是一碗炊饭更是一份悠悠的乡愁 ， 对于温州人来说 ， 糯米饭是可以单独拎出来讴歌3000字都不为过的“糯米文化“代表 。 每日现炊糯米 ， 晶莹剔透粒粒分明 ， 店家对水分的控制 ， 让糯米有嚼劲又不会过分生硬 。 其主要成分则是酥脆的油条碎+当日现熬肉汤+糯米+葱花 。
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负责丰富口感的油条 ， 传统老店用的是松软有韧性的常见油条 ， 而更受年轻人喜欢的是“重泡油条” ， 重泡油条则是在初炸过的油条基础上切断再炸一遍 ， 目的让油条变得更加酥脆 ， 吃到嘴里口感更加 。
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糯米饭美味的灵魂在于每日现熬的浓郁肉汤 ， 猪肉燥+香菇+调味品（温州独有味精是重点！）熬的咸鲜适中肥而不腻 ， 舀一勺糯米饭堆到碗底 ， 撒上油条碎 ， 浇上肉汤 ， 点缀些葱花 ， 大功告成！
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【一只佳敏studio温州人的快乐，可能一半是糯米撑起来的】NO.2糯米饼咸菜 ， 肉末 ， 豆腐干 ， 虾皮混合炒香 ， 包入糯米面皮 。 先蒸锅蒸熟 ， 之后放入煎锅双面煎 ， 直到表面金黄 。 简简单单但一定会让你难以自拔 。
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NO.3 擂沙汤圆温州汤圆分为三种 ， 分别是：麻芯 ， 鲜肉 ， 擂沙 。 擂沙汤圆主要是在黄豆粉里滚一圈 ， 切记要趁热吃哦 ， 黄豆粉喷香 ， 中和了麻芯的甜 ， 让你耳目一新 。
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NO.4 猪油糕虽然它的名字很油腻但是它在清代就已经小有名气啦 ， 糯米面团裹上黑芝麻馅和肥猪油（现在随口味的变化 ， 已不放肥猪油） ， 切片两面粘糖 ， 下油锅煎 。 一出锅再用箬叶包裹 ， 吃起来并不会觉得油腻甚至还有一丝植物的清香 。
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NO.5 矮人松糕如果你搜温州美食 ， “矮人松糕”百分之分会出现 ， 糯米粉 ， 上等桂花 ， 猪臀肥肉丁 ， 白糖拌匀 ， 炊熟成板 ， 嚼劲十足 。
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NO.6芥菜饭二月二龙抬头 ， 芥菜的季节随之而来 ， 所以在这一天温州挨家挨户都会吃芥菜饭 ， 芥菜饭是由提前蒸熟的糯米饭+芥菜+猪油一起翻炒 ， 在配上一碗紫菜虾米汤 ， 就能得到极大的满足感 。
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