宝妈私房七七八八魔芋豆腐新吃法，搭配啤酒鸭香辣入味鲜美滑嫩Q弹，多吃也不长胖
【宝妈私房七七八八魔芋豆腐新吃法，搭配啤酒鸭香辣入味鲜美滑嫩Q弹，多吃也不长胖】
本期导读:魔芋不要凉拌了 ， 搭配鸭子和啤酒焖一焖 ， 香辣入味 ， 鲜美滑嫩Q弹 ， 多吃也不长胖 。
都知道魔芋豆腐是川菜的一种 ， 它可以单独食用 ， 也可以搭配其他菜肴吃 。 广东这边经常看到人们凉拌魔芋豆腐、涮火锅吃 ， 今天我来个新做法 ， 用魔芋豆腐和啤酒鸭一起焖煮 ， 香辣入味、鲜美滑嫩Q弹 ， 越吃越香 ， 常吃也不长胖 。
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魔芋豆腐看起来特别像红薯粉做成的红薯圆子 ， 吃起来同样爽滑 ， 但是比红薯粉做的圆子粗糙一点 ， 摸上去似乎有一点一点的凸起 ， 闻起来也有一点特有的味道 。 它含大量的膳食纤维 ， 常吃可以促进肠道蠕动、缓解便秘 ， 也有一定的清热解毒功效 。 它的蛋白质含量也很高 ， 可以增强人体免疫力 。
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魔芋豆腐的吃法很多 ， 像凉拌魔芋豆腐、酸辣魔芋豆腐、剁椒魔芋豆腐等 ， 都比较开胃下饭 。 今天我做一个啤酒鸭焖魔芋豆腐 ， Q弹滑嫩 ， 鲜香入味 。 方法和步骤分享给大家 ， 希望你们喜欢 。 啤酒鸭焖魔芋豆腐__特点:香辣入味、鲜美滑嫩Q弹
【食材准备】魔芋豆腐1块 ， 鸭子半只、啤酒1瓶、姜片5个、蒜子5个、生抽2勺、料酒2勺、葱1根、干辣椒5个、生抽老抽各3勺、油盐适量 。
____开始制作____
第一步:鸭子剁成小块 ， 焯水后清洗干净备用 。
Tips:鸭子去腥很简单 ， 焯水的时候加入料酒姜片烧开 ， 煮去血水 ， 洗净就可以了 。 还有一种方法是用面粉和淘米水 ， 泡、搓洗也可以 。
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第二步:魔芋豆腐切小块 ， 泡淡盐水中泡一会 。
Tips:一定泡淡盐水中 ， 这样可以去除一点魔芋豆腐中的特有味道 。
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第三步:热锅冷油 ， 放入鸭子煸炒 ， 炒出油后 ， 加入干辣椒、姜片一起煸炒 ， 然后倒入料酒生抽老抽再次煸炒 ， 焖1分钟 。
Tips:鸭子一定要煸炒一会 ， 炒出油 ， 这样既不腥也不会油腻 。
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第四步:鸭肉全部上色后倒入1大碗啤酒 ， 大火烧开改小火焖煮 。
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第五步:锅中汤烧至一半后 ， 加入魔芋豆腐 ， 加盐 ， 再次焖煮 ， 直到汤汁快干盛起 。
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宝妈小贴士
1:鸭子一定不要直接下锅 ， 先去腥后入锅中煸炒 ， 一定要炒出油来 ， 然后加入调味品继续焖煮 ， 这样才能更好的有效去腥味 。
2:魔芋豆腐难入味 ， 所以我们在锅中还有一半水的时候就得加进去慢慢焖煮 。
3:家中孩子爱吃的话就少放一点啤酒 。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八 ， 一个喜欢捣鼓饭菜的80后老阿姨 。 工作之余照顾好家庭是我最大的乐趣 ， 享 受 每一餐带给我的成就感和幸福感 。 每一道菜都是我精心烹饪的 ， 希望您也喜欢 。 记得评论、点赞、转发 ， #宝妈私房七七八八#， 共同交流、共同进步 。
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