高压锅属于啥烹饪方式
烹饪方式跟锅有关联但不是绝对一一对应关系，我用炒锅煮几个饺子，放个蒸架蒸几个大馍，难道说都是“炒”出来的？高压锅可煮可蒸可焖可烩，看你会不会用罢了！
■网友的回复
高压锅容易把饭做熟，大青海就得用高压锅煮饺子，我们这边还有一种高压馒头，吃起来比普通馒头更劲道。
■网友的回复
高压锅主要用来煮，而且里面必须有水。
通常我们用高压锅都是用来煮汤或者快速煮饭的。要的就是它的压力快速使食物成熟，节约时间，同时也能做出更加美味的食物。
高压锅不适合蒸、炸、煎、焗。因为使用它必须是密封的。而高压锅的发明主要是用来煮和煲的。希望回答令你满意
■网友的回复
高压锅做的菜叫压锅菜！！！
压锅菜算是东北菜的一种，很出名的，一般东北菜馆都会有。
高压锅炖的鸡叫：压锅鸡
炖的鱼叫压锅鱼～～～～
OK？？？？
■网友的回复
高压锅的工作原理决定了它能做的只能蒸煮，平时可以蒸煮的食材都可以用高压锅，特别是需要大量时间来煮的食材会有事半功倍的效果。高压锅的好处是烹饪温度高所需时间短，节省燃料，缺点就是火候不好控制，并没有特别烹饪词语。我是有多无聊才会回答这么无聊的问题……
■网友的回复
【高压锅属于啥烹饪方式】 大概是懒人回答
■网友的回复
不好意思，看见题主这个问题让我有点哭笑不得。高压锅的原理就不多说了，但做菜用高压锅就只有一个原因，赶时间，求快！缩短食材烹饪的时间而已。比如烧牛肉，一看来不及了，扔进高压锅里，原本需要一个多小时的烧牛肉，半个小时就能让牛肉达到软烂的程度。但是牛肉原本应该在汤汁中慢烧一个多小时，肉香和调料渗透到汤汁中又再被牛肉吸收的过程被缩短到半个小时，味道自然差了一截。 用高压锅只能算是一种让食材迅速成熟的手段，不能算作烹饪手法，所以并没有个“压”之类的叫法。 另外微波炉加热只是为了加热剩菜、热个牛奶，或者还是因为赶时间，将食材放在一起加速成熟图个方便而已。不如叫“微波大法”？ 这些都不如在锅里按照传统方法，花时费间精力做出来的好吃。
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