如果做出美味的草莓酱
草莓大量上市的时候没做成，现在已经4月中啦，再不做起来，草莓季一晃就快要过去啦~
看着空空荡荡的冰箱里仅剩的几颗草莓，真的超级舍不得。真想一年四季都有草莓吃啊！
那不如“就酱”吧。我是说，就把草莓做成 草莓酱 吧。
虽然外面随处都能买到草莓酱，但是自己做的草莓酱可以控制含糖量，还能控制口感，喜欢吃大块果肉的就把草莓切得大块一点，抹吐司做成三明治，一口下去，香软清甜，让人还能回忆起春天发生过的好故事。
顺便附赠蓝莓酱的做法，把做好的果酱抹在司康上，和奶油一起，配上茶，就是初夏的味道啦。
草莓酱\u0026amp;蓝莓酱
by 菜谱及图片来自下厨房站内用户 ：叶大吵
·· 用 料 ··
草莓酱
草莓 350g 白糖 50g
柠檬汁 半个柠檬的
蓝莓酱
蓝莓 250g 白糖 25g
柠檬汁 20ml
·· 做 法 ··
1 | 草莓洗净去蒂。
2 | 切成1cm大小的方块。
3 | 加入白糖混匀。
4 | 用手捏软静置半小时后入锅，小火煮。
5 | 煮的过程中要经常搅拌防止粘锅，还要撇去浮沫。
6 | 煮差不多半小时，铲子上能挂上薄薄的酱。
7 | 加入柠檬汁。
8 | 继续煮十分钟左右，铲子上能挂上厚厚稠稠的酱，就可以装瓶了，放凉后放入冰箱冷藏。
9 | 蓝莓洗净沥干。
10 | 加入白糖。
11 | 用勺子撵烂或者用叉子戳烂，变成坨坨的，然后静置半小时。
12 | 入锅，加入柠檬汁，小火熬煮。
13 | 煮时不断搅拌。
14 | 大概半小时，铲子上挂上浓稠的酱，即可装瓶，放凉后入冰箱冷藏。
··小 贴 士··
1 | 装酱的瓶子要开水烫过，擦干才能装，这样比较卫生，让酱也可以放得比较久。
2 | 草莓酱的量，放在250ml的罐子里大概2/3满，如果500g的草莓，应该可以装满；蓝莓是用普通补丁玻璃瓶装的，还多出一点点，所以大家可以根据自己的量估算一下。
3 | 糖的量自己斟酌，喜甜的可以自己再加一点。
■网友的回复
草莓洗干净
切好的草莓加糖 静置一到两个小时
【如果做出美味的草莓酱】
小火熬，不停翻搅 防止糊
https://www.zhihu.com/video/1214607246098817024好了 出锅
■网友的回复
卸腰
首先这个问题是如何做出 美味 的草莓酱，那么你这个美味就很麻烦了，因为要看你怎么定义这个美味。
做草莓酱的流程大同小异，洗干净切好，煮，加糖，熬，装起来。
那么调整味道的部分在于糖，柠檬汁和草莓本身。
草莓不太熟，没什么香气，煮出来就跟糖浆一样。所以挑刚刚好的草莓吧，当然也有很多人把煮果酱当作处理水果的方式吗，但是美味的果酱可不是差水果能做到的。
然后柠檬汁这个东西，是很魔性的，具体有什么用我不清楚，我从来没有自己熬过果酱，但是每次都有加这个东西。
所以美味草莓酱的秘诀就在于。。。。。。你怎么定义美味。
你要甜就糖占的比重大，要酸就糖占的比重小。。。当然，草莓本身也出水的，所以不是无限放草莓味道就会浓，比例的话，相信网络配方能帮到你。
■网友的回复
用夏天的草莓，那种小的，老品种的。 冬天的草莓好多空心的，不好吃。
■网友的回复
挑选酸草莓，制作时不要沾水
■网友的回复
我觉得淘宝上卖的有一款就挺好吃
特甜 全草莓
■网友的回复
emmmm，草莓切成块儿，撒些白糖。多放一些。然后放冰箱里冰镇半个小时左右。白砂糖被草莓汁融化，颜色极为透亮清澈，草莓块因为被冰镇过也会十分爽口。不这个保质期极短，我都是现做现吃的(?˙ー˙?)
■网友的回复
还是新鲜草莓好吃呢
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