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云南那片山茶业普洱春茶分头春春茶、正春茶、春尾茶


上次我们说到了春茶还分“头春茶” ， “明前茶” ， “雨前茶” ， “雨后茶” 。 但其实普洱春茶并不包含“明前茶”和“雨前茶” 。 但普洱茶只分：
头春茶 ， 正春茶 ， 春尾茶
首先 ， 普洱春茶和其他春茶的定义是相同的 ， 指立春至立夏期间 ， 所采摘的茶树鲜叶所制作而成的茶品 。
其次 ， 茶龄较小的茶树 ， 如台地茶、小茶树等 ， 发芽时间是要比古茶树早的 ， 甚至每年2月底3月初 ， 去往茶山的话 ， 你就会看到很多台地茶、小茶树已经发出了芽叶 ， 而古树茶丝毫没有任何反应 。
所以 ， 太早的“古树头春茶”也是要谨慎购买的 。
普洱春茶的3次采摘时间段
一年中普洱春茶的采摘次数 ， 大范围内是3次 ， 头春、正春、春尾 。
头春茶：惊蛰到清明这段期间内 ， 3月到4月初 。
正春茶：清明后到谷雨这段时间内 ， 4月初到4月末 。
春尾茶：谷雨到立夏这段时间内 ， 4月末到5月初 。

云南那片山茶业普洱春茶分头春春茶、正春茶、春尾茶
本文插图

春茶的采摘时间根据上面划分 ， 从开始到结束大致需要3个多月的时间 ， 以上是根据节气划分出来的 ， 而普洱茶中有一个特殊的类型——古树茶
在古树茶的范围内 ， 树龄越大 ， 其发芽时间越晚 。 茶农通常会将第一波发芽的鲜叶 ， 采摘制作的茶品 ， 称为头春 ， 第二波发芽的鲜叶 ， 采摘制作而成的茶品 ， 称之为正春 。
接下来再来说说它们之间的区别
头春茶
初春时期 ， 茶树经过一整个冬天的养分积蓄 ， 能够为茶叶的生长提供丰富的养料 ， 茶树枝条上发出的茶芽壮硕、繁盛 。
因茶树生长周期较长 ， 所以促使茶叶中香气物质、氨基酸等物质含量较高 ， 但由于云南地区气候刚刚回暖 ， 降雨量少 ， 所以头春茶的产量相比正春茶和春尾茶要少很多 。
正春茶
清明至谷雨 ， 正是降雨量丰沛的阶段 ， 此时的茶树得到雨水的滋养 ， 能够为芽叶提供充足的养料 ， 芽叶在雨水的辅助下 ， 生长速度快且茶叶旺盛 。
正春茶期间制成的茶品 ， 茶叶中茶多酚类物质、氨基酸等可浸水物质含量比较丰富 ， 冲泡后茶汤滋味浓郁 。
春尾茶
谷雨到立夏期间 ， 是这一年春茶的最后一波采制 ， 此时降水量由多到少 ， 由广泛到密集 ， 随着光照时间的加长 ， 气温逐渐上升 ， 茶叶生长尤为迅速 。
一方面提高了芽叶的数量 ， 另一方面会使芽叶的内含物质来不及沉淀 ， 导致制成的产品内含物质较头春和正春要少一些 。
【云南那片山茶业普洱春茶分头春春茶、正春茶、春尾茶】这才是真正的关于普洱春茶的具体区分 。 赶紧学起来 ， 别再让人骗了 。


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