江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝

夏天了 ， 又到了吃生蚝的季节 ， 尤其是在烧烤摊上 ， 蒜蓉烤生蚝简直就是绝配 ， 一口一个越吃越香 。 大家都知道 ， 生蚝的个头越大越贵 ， 但并不是越大越好 。 今天给大家分享买生蚝的技巧 ， 以后别只看大小了 ， 看准下面这3点才是关键 ， 挑选方法教给你 ， 可别买错了 。
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片

第1点 ， 闻味道 。
生蚝是海鲜 ， 味道好吃 ， 但不耐存放 ， 稍微放几天就容易坏掉 。 买的时候 ， 首先闻一下味道 ， 新鲜的生蚝有一种海腥味 ， 但是不臭 。 不新鲜的生蚝 ， 闻着是腥中带臭 ， 很难闻的 ， 遇到这样的 ， 价格便宜也不要买 ， 完全没法吃 。
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片

第2点 ， 看壳口 。
新鲜的生蚝 ， 壳口是紧紧闭合的 ， 或者微微张开 ， 用手碰一下 ， 就会闭合起来 。 如果看到生蚝的壳口是张开的 ， 说明不新鲜了 。 如果买的是冰冻生蚝 ， 那有很多都是开壳的 ， 这个方法就不管用了 。
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片

【买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝】第3点 ， 掂轻重 。
很多人买生蚝都是挑大的 ， 认为大的肉多 ， 其实不一定的 。 除了个头大 ， 看要饱满一点 ， 手感比较重的 。 有的生蚝个头很大 ， 但是拿起来轻飘飘的 ， 这种里面蚝肉很少 。 所以要挑选生蚝一面有明显凸出来 ， 手感比较沉甸甸的 ， 这种蚝肉多 ， 味道好吃 。
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片

总结一下 ， 买生蚝时 ， 别只看大小 ， 只要满足上面“这3点”的 ， 就是新鲜的好生蚝 。 简单来说 ， 1、味道腥而不臭 ， 2、壳口紧闭 ， 3、手感沉甸 。 如果你也喜欢吃生蚝 ， 下次买的时候 ， 可以对照参考一下 ， 都是很实用的方法 。
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片

另外 ， 网上还有一些方法 ， 比如说看生蚝外壳的颜色 ， 说颜色越深肉越多 。 这个方法不准确 ， 生蚝外壳的颜色 ， 主要是受生长环境和品种的影响 ， 不能作为挑选方法 。 还有人说用两个生蚝互相敲击 ， 声音空洞的说明肉少 ， 或者肉质脱水了 。 这个只有极个别情况下才行 ， 一般情况下是听不出来的 ， 而且摊贩老板也不会让你挨个敲击一遍 。
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片

最后说一下生蚝的吃法 ， 生蚝的营养丰富 ， 被称为是“大海中的牛奶” 。 吃法也很多样化 ， 有一种吃法是 ， 挤点柠檬汁直接生吃 。 这里要注意了 ， 只有极少数的生蚝适合生吃 。 大部分的生蚝都不能生吃 ， 因为卫生不达标 ， 所以一定要烹饪熟透了再吃 。 好了 ， 介绍完了 。 喜欢本文 ， 欢迎分享 ， 谢谢！
买生蚝时，别只看大小，只要满足“这3点”的，就是新鲜的好生蚝
文章图片


    推荐阅读


    上一篇：巴山民宿 |走进康养巴州，体验民宿风情

    下一篇：炒河粉时，先炒鸡蛋还是先炒粉？多加这一步，香滑入味不油腻