为啥鸡蛋饭用隔夜饭炒才好吃
米饭隔夜后，水分减少，粘度降低，炒饭的高段位在于米饭能颗粒分明且有嚼劲，SO。其实未必是隔夜，是要隔足够长的时间，如果时间不够长，放微波炉里打一打也一样。
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脱水
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米粒分开了，比较好入味，所以就好吃了。不一定用隔夜饭，出了多晾一会，微波炉叮一下，也可以放冰箱冻一会
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