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农村娃秀厨艺精选美食：五彩大拉皮，蒜香芹菜叶，快手糖醋排骨，土豆辣子鸡


美食是生活中不可或缺的 ， 它不但能激发人们对于食物的潜在欲望 ， 更能刺激人们对生活的美好向往 ， 同时又能激起人们对食物的探索和烹制！一道美食 ， 需要经过不断的研究和烹制 ， 才能完美的展现在我们的面前 ， 这其中食物所经历的是千锤百炼 ， 而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质 ， 所以说美食对我们的生活充满着不可或缺 ， 对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义！作为一名美食爱好者 ， 那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧 ， 希望大家喜欢 。
五彩大拉皮

农村娃秀厨艺精选美食：五彩大拉皮，蒜香芹菜叶，快手糖醋排骨，土豆辣子鸡
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食材：
拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量
调料：
料酒、生抽、酱油、淀粉、盐、油、糖、鸡精、芝麻酱、蚝油、蒜末、香菜末、豆瓣酱、陈醋或清醋 。
做法：
1.猪肉加5克料酒、5克蚝油、一个蛋清、2克淀粉、5克油抓均放冰箱冷藏 。
2.把黄瓜、胡萝卜切成丝 ， 切木耳
3.蒜10克切末、葱15克切末、姜10克切末 。 豆瓣酱30克、和冷藏好的猪肉备齐 。
4.下锅炒肉 ， 5成熟时盛出备用
5.锅里放5克油 ， 待油温5成热时 ， 放葱、姜、蒜爆香、放豆瓣酱翻炒、加少许水、白糖10克、加5克料酒、2克鸡粉熬汁 。
6.待酱汁开始变浓稠把肉丝放入 ， 不停地翻炒 ， 使甜面酱均匀地沾在肉丝上 ， 关火盛出放凉 。
7.煎鸡蛋 ， 并将鸡蛋切成丝
8.20克蒜拍成蒜泥、备好20克芝麻酱用水调开、5克麻油、10克陈醋、10克蚝油、5克盐调汁 。
9.装盘 ， 把肉丝放在拉皮的上面 ， 配好调合好的酱汁 ， 一款营养丰富、香辣、清爽可口的五彩大拉皮就做好了 。

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蒜香芹菜叶
材料：芹菜叶150克、香油适量、红椒半个、大蒜适量、味极鲜酱油适量、醋适量
做法
1.看看这芹菜叶是不是很讨人喜欢 ， 怎舍得把它扔掉呢 ， 先把它放入淡盐水中浸泡十几分钟 ， 然后清洗干净
2.锅中加入适量的水 ， 加点盐、几滴油 ， 水开下入芹菜叶焯水
3.芹菜叶下入锅中 ， 烫一下迅速捞出
4.然后过冷水 ， 再攥掉水分
5.可以将焯过水的芹菜叶切成小段 ， 也可以不切 ， 因为芹菜叶本身很小
6.红椒洗净切丁 ， 加入到芹菜叶中
7.大蒜去皮洗净拍碎 ， 加入到芹菜叶中 ， 加入盐、醋、味极鲜酱油、香油调味
8.拌好的芹菜叶可以上桌开餐了 。
快手糖醋排骨

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1、排骨焯水 ， 控水后用开水冲洗一遍；
2、沥干加盐、料酒、酱油、葱姜丝拌匀腌制5分钟；
3、排骨置高压锅中蒸制 ， 开锅后4分钟关火；
4、待锅凉透捞出排骨；
5、热锅热油下白糖、陈醋、番茄酱小火熬制；
6、待油锅内汤汁粘稠时 ， 排骨入锅翻炒至挂汁后 ， 撒熟芝麻关火 。

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土豆辣子鸡
材料：鸡一斤左右 ， 土豆两个 ， 青椒四个 ， 小葱三根 ， 姜五片 ， 蒜五粒 ， 干辣椒１３个左右 ， 花椒一小把 ， 郫县豆瓣一大勺 ， 生抽适量 ， 红烧酱油适量 ， 冰糖四粒 ， 白酒适量 ， 盐适量 ， 鸡精适量 。
做法：
1、 葱切段 ， 姜切片 ， 蒜切片 ， 干辣椒不用切 。
2、 土豆去皮切块洗干净淀粉 ， 用水泡上 。


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