猫吉欧尼酱夏季多吃这道菜，营养丰富又长个
俗话说“春生夏长” ， 自然界遵循着这样的生长规律 ， 人也不例外 ， 所以 ， 夏季虽然天气炎热 ， 但也是长个的好时机 ， 今天给大家分享一道虾仁豆腐 ， 孩子吃了猛长个 。
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备料：内脂豆腐或者超嫩豆腐300g、基围虾10条左右 、豌豆一小把、大葱1cm、 姜3片、柠檬汁几滴、玉米淀粉8左右
1、将豆腐切成1.5cm左右的豆腐丁备用 。
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2、基围虾洗干净 ， 虾头分开备用 。 虾尾去皮 ， 剔虾线 。 倒入清水中 ， 滴几滴柠檬汁浸泡20分钟去除腥味 。 我这里只用了六个虾头 ， 因为家里刚好还有成品虾仁 。 没有柠檬汁的可以切几片姜和一点葱花用手搓几下 ， 搓成葱姜水用来去除肉类的腥味 。
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3、玉米淀粉加半碗清水搅拌成淀粉水备用 。
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4、烧一锅开水 ， 水开后倒入豆腐丁 ， 煮两分钟左右 。 捞出来泡在凉水里 ， 免得豆腐粘一起 。 豆腐焯水可以去除豆腐自带的豆腥味 。
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5、豌豆同豆腐 ， 水开后焯水2分钟
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6、锅内放少许热油 ， 倒入虾头 ， 慢慢翻炒出虾油 。 这个汤的颜色就是来自炸油 ， 直接用虾仁做 ， 汤就没什么颜色了 。
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7、翻炒出虾油 ， 加入葱花和姜丝 ， 翻炒出香气
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8、倒入虾仁 ， 炒变色
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9、加入适量80℃左右的热水 ， 煮开 。 水量需要没过食材 。 一定要用热水 ， 凉水会让虾仁变得没有嚼劲 。
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10、将豆腐沥水 ， 煮开后倒入豆腐 。 再次煮开倒入豌豆
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11、待水开后 ， 大火煮5分钟左右
12、加入玉米淀粉水煮两分钟 ， 放适量盐调味即可 。
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【猫吉欧尼酱夏季多吃这道菜，营养丰富又长个】虾含有丰富的优质蛋白 ， 而且还含有维生素A、钙、铁、锌等非常丰富的微量元素 ， 营养丰富而全面 ， 孩子吃虾不但可以增强免疫力、预防和抵抗疾病 ， 还对孩子的生长发育起着非常重要的作用 ， 它含有的蛋白质是鱼的好几倍 。
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