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为何要出去吃烧烤？明明自己做更好吃

为何要出去吃烧烤？明明自己做更好吃
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广东的天气最近是日渐炎热了 ， 窝在家里也老想着吃点有滋有味的东西 ， 比如烧烤！但是不知道为什么 ， 近期出门真的好多人 ， 心里总感觉不是特别的安全 ， 没什么事情还是自己在家做饭比较好~
自己在家怎么做烧烤？如果你家有烤箱、微波炉就已经足够了 ， 巧妙用一些技巧 ， 做出来的烧烤不仅营养健康（可以自己控制油盐酱料的用量） ， 味道也不比外面卖的差！赶紧一起来学学吧~
?家庭版杂烩烧烤
准备材料：
各种你喜欢的食材（鸡翅、鸡腿、海鲜、香肠、豆腐、蘑菇、玉米、土豆、金针菇、西兰花等）、姜蒜末适量、酱油适量、糖1勺、烧烤酱1勺、孜然粉1勺、芝麻
做法步骤：
1、准备好所有要烤的食材 ， 肉类最好提前用姜蒜末、少许酱油和糖腌制1小时 ， 素菜类洗干净后切片或切块 ， 全部码入铺好了锡纸的烤盘上；
2、烤箱200度预热10分钟 ， 放上去烤10分钟后取出来刷上烧烤酱、撒点孜然粉和芝麻再放上去烤20分钟即可 。
为何要出去吃烧烤？明明自己做更好吃
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喜欢吃辣的朋友 ， 可以刷点老干妈或撒点辣椒粉、辣椒油等 ， 按照自己的口味加酱料 ， 味道会更好！当然如果从健康角度来看 ， 少点放油和酱料是比较好哒~
另外如果家里没有烤箱 ， 也可以用微波炉的烧烤功能去完成 ， 但是需要每隔3分钟翻一次面并补涂酱料（因为微波炉非常容易把食材水分烤干） ， 总共加起来15-20分钟即可 。
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?家庭版烤牛小排
在家也想吃到星级口味的牛扒？其实操作起来一点都不难！外面高级西餐厅卖1-200块钱一份的烤牛扒 ， 在家花不到一半的价格就能享受得到 ， 扒友们还不赶紧学一学~
准备材料：
无骨牛小排2块（厚度超过3cm的牛扒）、油盐少许、黑胡椒少许、配菜（可选西兰花、芦笋、土豆、番茄等）
做法步骤：
1、牛排提前30分钟解冻 ， 用厨房纸吸干水分 ， 撒上少许盐和胡椒粉腌制15分钟；
2、平底锅起锅下少许油 ， 中大火将牛肉两面各煎2分钟 ， 期间把四个边缘封一下；
3、烤箱提前预热 ， 用180℃将牛扒放上去烤一段时间（三成熟大概7分钟 ， 五成熟大概10分钟 ， 全熟大概20分钟 ， 大家要根据牛排厚度和重量适度调整） ， 中途可以拿出来翻个面 ， 顺便放配菜下去一起烤；
4、到时间后拿出来放5分钟再切 ， 可以锁住水份 。
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?孜然烤羊肉串
在家想吃烤串串？也是soeasy~
准备材料：
羊肉500g、盐适量、孜然粉适量、羊板油适量
做法步骤：
1、羊肉洗净切小长方条放入碗中 ， 加少许盐腌制1小时；
2、羊板油下炒锅炼出羊油后盛起来 ， 把腌好的羊肉用竹签串起来备用；
3、烤箱提前预热10分钟 ， 把羊肉串放在烤盘上送入烤箱烤10分钟 ， 取出均匀刷上羊油并撒上孜然粉和少许盐（喜欢辣的可以撒点辣椒粉）；
4、放入烤箱继续烤10分钟即可 。
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?秘制烤牛肉串
准备材料：
黄牛肋条500g、生抽1勺、蜂蜜少许、蚝油1勺、青红椒1勺、白糖少许、十三香少许
做法步骤：
1、牛肉洗干净切小丁 ， 用少许十三香、蚝油、白糖、酱油腌制15分钟；
2、青红椒洗干净切丁 ， 与腌好的牛肉一起梅花间竹串入竹签中；
3、烤箱提前预热10分钟 ， 把牛肉串放在烤盘上送入烤箱烤10分钟 ， 取出均匀刷上生抽和蜂蜜 ， 放入烤箱继续烤10分钟即可 。
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?蒜香肉沫烤茄子
茄子和蒜末一直是经典的搭配 ， 但是外面吃的蒜末茄子都会加好多好多的油 ， 长胖又不健康！自己在家做 ， 建议不加油加点肉沫 ， 味道也很香~
准备材料：
茄子1根、肉沫适量、葱姜蒜适量、豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱、生抽、油少许
做法步骤：
1、姜蒜剁成末 ， 葱切葱花 ， 茄子洗净擦干水分 ， 往中间剖开并顺纹切几刀备用；
2、肉沫用少许油盐和酱油腌15分钟 ， 烤箱提前预热10分钟放入茄子烤5分钟；
3、烤茄子的过程炒肉沫 ， 热锅下油倒入姜蒜末炒出香味 ， 然后倒入肉沫大火快速炒散 ， 再倒入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱翻炒均匀；
4、往烤好的茄子上铺上肉沫 ， 再次入烤箱烤10分钟 ， 出来撒上葱花再烤2-3分钟即可 。
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?烤香菇肉
准备材料：
香菇8个、猪梅肉300克、盐适量、胡椒粉少许、料洒半勺、酱油1勺、花椒油少许
做法步骤：
1、香菇去根洗净划出十字 ， 把香菇蒂与猪梅肉一起剁成肉沫 ， 加入胡椒粉、酱油、花椒油、盐、料酒搅拌上劲后腌制15分钟；
2、烤箱200℃上下火预热10分钟 ， 在此过程把肉馅酿入香菇中 ， 然后码入烤盘上层220℃烤20分钟 ， 最后把香菇翻个面烤3分钟即可 。
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?酱汁烤鱿鱼
在家烤鱿鱼 ， 强烈安利大家一定要用锡纸包裹的做法 ， 可以保留其原汁原味 ， 这样做出来的烤鱿鱼鲜嫩无比 ， 越嚼越香！
准备材料：
鱿鱼500g、姜丝少许、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱1勺、孜然粉适量、洋葱适量、蒸鱼鼓油1勺
做法步骤：
1、鱿鱼整只洗净沥干水 ， 用生抽、料酒、姜片拌匀腌制3小时；
2、洋葱切丝 ， 甜面酱和蒸鱼鼓油调成酱汁备用；
3、烤箱220度预热10分钟 ， 预热的过程将腌好的鱿鱼串在竹签上；
【为何要出去吃烧烤？明明自己做更好吃】4、将锡纸铺在烤盘上 ， 先铺好洋葱再放上鱿鱼串 ， 然后放到烤箱中层（锡纸开着）烤8分钟取出 ， 刷上酱汁并撒上孜然粉 ， 然后把锡纸包起来烤10分钟即可 。
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