奶茶中奶中的蛋白质是不是会和茶的草酸结合形成鞣质

这点是正确的,当然不仅仅是蛋白质和鞣酸,脂肪和钙(以及一些其他矿物质 如钾)也会形成不可溶物。一些养生骗局当中的“肝胆排毒”的所谓“结石”,就是蔬果中的钾和橄榄油中脂肪形成不可溶物,和结石没有半毛钱关系。


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