马齿苋被称为“抗生素”，可应该用根还是叶子？营养师：别吃错
又到了采摘野菜吃野菜的季节 ， 尤其是山地头上 ， 生长着很多知名野菜 ， 如荠菜、苦麻菜、婆婆丁、蕨菜 ， 还有一种野菜被称为“蚂蚱菜” ， 也就是大家都熟悉的马齿苋 。
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在传统中医上记载 ， 马齿苋属于五行草 ， 主要是在夏天盛开 ， 生命力极其顽强 ， 因为它能开出各种各样的花 ， 还被称为太阳花 ， 好看又能食用 ， 还是一种中药材 ， 在民间有着“抗生素”之称 。
生活中人们在食用时 ， 往往会把马齿苋的根扔掉 ， 这样整体上的口感会提升不少 ， 因其有一种酸味 ， 大家食用前用热水焯半分钟 ， 去掉马齿苋灰尘、农药 ， 拌菜、煮汤都是美味的食材 。
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另外 ， 这样做还可以去除马齿苋中的草酸 ， 避免了机体抑制其他矿物质吸收 ， 增加结石的发生危险 。
据《本草纲目》中对马齿苋的记载 ， 其中提到马齿苋可杀菌消炎、散血中、解毒、利大小便之功效 。 对于夏季出现细菌性食物中毒的人群 ， 容易腹泻、腹胀、腹痛 ， 如果只是轻微表现 ， 可适量食用马齿苋 ， 有解毒、保护肠胃的作用 。
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从马齿苋的营养成分上看 ， 马齿苋中有较为丰富的维生素A、蛋白质的成分 ， 具有护眼、增强体质、保护皮肤黏膜健康等作用 。
可马齿苋应该用根还是叶子呢？
可能有些人在食用马齿苋时 ， 都会把它的根部去掉 ， 其实马齿苋作为药用食材 ， 全身都能入药 ， 其根部具有消炎止痛、通大小便等功效 ， 传统中医学上认为 ， 马齿苋根在抗炎方面有一定疗效 ， 如果你有肠胃炎、膀胱炎 ， 不妨试试用马齿苋根来食疗 ， 晒干后可泡水喝 。
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【马齿苋被称为“抗生素”，可应该用根还是叶子？营养师：别吃错】最后还要提醒大家 ， 马齿苋是药食同源的食材 ， 虽然可以作为普通食材 ， 但它也属于中药材 ， 如果大家想要治疗疾病 ， 在用量上还需听从医嘱 ， 切勿食用过多 。
对于体质较弱 ， 脾胃虚弱、消化不良的人群 ， 马齿苋性寒 ， 需适量食用 。 一旦在食用后出现消化道不适 ， 如腹痛、腹泻、腹胀、恶心、呕吐就不要食用了 ， 有可能是不耐受反应 ， 或者是对马齿苋过敏 。
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对于孕妇、在哺乳期的女性 ， 也最好不要食用马齿苋 ， 很有可能影响乳汁的味道 ， 从而影响宝宝的食欲 。 对于孕妇不建议吃大量性寒食物 ， 小心为上总不会错的 。
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