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一周华尔街|比特币再站上1万美元大关( 二 )


另一方面 ， 也有分析师认为油价的复苏之路将是漫长而不确定的 。 三菱东京日联银行中东和北非地区研究和策略主管埃桑·科曼（Ehsan Khoman）在一份报告中写道 ， 库存过剩意味着价格涨势将滞后于股市 。 在接下来的几周 ， 仍然预计油价将出现大幅波动 ， 由于大量过剩的石油供应仍有待清理 ， 近月油价还会出现更多下跌 。
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美国“肉荒”加剧：汉堡店没汉堡 超市开启限购
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5月3日 ， 美国密苏里州的一个猪肉加工厂出现聚集性疫情 ， 共有373名员工确诊感染新冠肺炎；5月5日 ， 泰森食品公司位于艾奥瓦州达拉斯县佩里市的一家工厂中 ， 58%的员工 ， 即超过700人新冠病毒检测呈阳性 。
美国肉类加工厂内的聚集性疫情不断暴发 ， 本周全美肉类加工厂工人感染新冠疫情的确诊病例数已经超过了1万例 。 美国29个州共有170家工厂有工人确诊新冠肺炎 ， 至少45名工人死亡 。 自疫情大流行以来 ， 美国已有至少40家肉类屠宰场和加工厂停业 。
尽管美国总统特朗普于上月28日动用《国防生产法》 ， 要求美国肉类加工厂在疫情期间继续运转以确保肉类产品供应 。 但随着肉类加工厂聚集性疫情的发生 ， 不少肉类加工厂仍表示将减少产量并关闭部分工厂 。
5月4日 ， 泰森食品表示 ， 由于工人短缺以及部分员工感染新冠病毒 ， 公司将会在继续供应的基础上减少肉制品产量 ， 且不排除一些工厂将会停工以便于进行深度消毒 。
美国全国各地出现肉类短缺的现象 ， 一些大型超市如好市客、克罗格开始对牛肉、猪肉等肉类产品进行限购 ， 一些快餐店如Wendy's出现了无法供应肉类汉堡的情况 。 为应对“肉荒” ， 人造肉生产商Impossible Foods宣布与超市巨头克罗格达成协议 ， 克罗格将在美国28个州的1700多家超市及其网站出售Impossible Foods的产品 。
当下如何解决“肉荒”问题？《每日经济新闻》就此采访了泰森食品前高级风险主管卡桑德拉·菲什（Cassandra Fish）,她在畜牧和期货行业拥有30年以上的专业经验；以及美国食品与农业企业RaboResearch Food & Agribusiness执行总监克里斯汀·麦克拉肯（Christine McCracken） ， 她长期为CNBC、纽约时报等媒体做市场分析 。
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卡桑德拉·菲什 图片来源：个人主页
NBD：新冠病毒的暴发对肉类供应链造成了巨大影响 ， 过去的一周中美国的肉类供应加工量如何？整个肉类供应链的企业目前的现状如何？
菲什：COVID-19导致的美国牛屠宰量下降始于4月6日这一周 ， 并一直持续到本周 。 截至5月2日 ， 这几周的屠宰量均较2019年有所下降 ， 分别为15.9％ ， 24.3％ ， 26.8％和36.8％ ， 预计本周的屠宰量将下降24.5％ ， 不过随着更多工厂的恢复 ， 屠宰量将有所改善 。
麦克拉肯：由于受影响的雇员人数在本周有所下降 ， 几家牛肉和猪肉生产工厂已经重新开放 。 在工厂里面 ， 通过温度检测 ， 配置医务人员 ， 在工人之间设置隔板 ， 并对工人进行核酸或抗体检测以减轻人们的担忧并防止社区扩散 ， 同时确保安全的工作条件 。
NBD：肉类加工厂中的集体感染使得一部分屠宰场或工厂停止了生产 ， 进而导致超市和快餐店都出现肉类短缺的现象 。 肉类供应受限还会带来更多持续影响吗？
菲什：目前只关闭了一家牛肉包装厂 ， 该厂将在5月18日重新开业 。 预计肉类短缺将逐步缓解 。 克罗格与Impossible Burger的合作也可以缓解一部分压力 。
麦克拉肯：一些工厂的关闭是一个原因 ， 媒体的关注也驱使消费者购买肉类的数量激增 ， 这加剧了供应短缺 。 我们预计这些短缺不会带来任何持久影响 ， 但是由于预期未来会出现短缺 ， 消费者可能会开始在家中冷冻更多的肉类 。 零售和餐饮服务运营商可以考虑今后扩大他们的供应协议 。
NBD：疫情之下 ， 您对如何解决肉类短缺的问题有何建议？
麦克拉肯：这种中断在美国加工市场中是史无前例的 ， 就像我们看到的那样 ， 大多数受COVID-19影响的行业都难以预料 。 从长远来看 ， 确保工人安全进行检测将是有益的 。 该行业将继续实现自动化以限制劳动力需求 ， 但是牛肉和猪肉的自动化面临着巨大挑战（鸡肉更容易实现） ， 在一些地方采用多样化加工也会受到局限性 ， 这是一个全球性问题 。
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