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蔬菜那些事儿牛心菜、甘蓝价格触底，上海菜价：薄皮椒、芸豆、丝瓜下降

本周（5月4日-8日）上海江桥批发市场蔬菜混合均价247.4元/百公斤 ， 环比上周的287.8元/百公斤 ， 减幅14% 。 同比去年320.6元/百公斤 ， 减少73.2元 ， 减幅22.8% 。
本周市场客菜入场量23768吨 ， 平均4754吨/日 ， 环比上周的4647吨/日 ， 增加107吨/日 ， 增幅2.3% 。
本周市场客菜混合均价走势继续下降 。 主要因为：
?进入5月 ， 多地热出新高度 ， 江浙沪时令蔬菜上市量明显增加 。 同时 ， 采购客户对于客菜的需求变得相对保守 。
?当前蔬菜总体需求不旺 ， 很多学校还未开学 ， 五一期间的蔬菜需求量也明显减少 ， 市场蔬菜走量比较缓慢 ， 价格走低 。
?上海郊区周边一些“田间地头 ， 房前屋后”播种的蔬菜也开始收获 ， 前往零批市场的需求开始减少 。
从最新信息来看 ， 寿光上周9大类蔬菜扎推下跌 ， 北京、广州两大市场菜价也纷纷走低 。 在之前的分析中我们提到过 ， 菜价从4月末已经出现松动 ， 进入5月份 ， 价格进一步下降 ， 预计5月中下旬下降幅度会缩小 。
本周上海快速强劲升温后再次降温 ， 北方出现大风降温、南方部分省市闷热有雨 ， 福建、江西出现冰雹等 ， 但蔬菜总体批量上市、菜价季节性下跌一时难改 。
从消费端来看 ， 眼下各种时令蔬菜批量上市 ， 消费者选择余地更多 。 为了进一步丰富市民的菜篮子 ， 我市场对各交易区域进行了调整优化 ， 吸引更多江浙沪时令蔬菜进场 ， 欢迎广大客商前来采购 。 枣椒（薄皮椒）
本周我市场的山东苍山枣椒从上周的60-70元/箱（28斤/箱 ， 合2.14-2.5元/斤） ， 下跌到了40-50元/箱（28斤/箱 ， 合1.43-1.79元/斤） ， 环比下跌30% 。
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山东枣椒（薄皮椒）
4月份 ， 该商品还处于高价 ， 价格在85-100元/箱（28斤/箱 ， 合3.04-3.57元/斤） ， 主要因为：当时海南枣椒下市 ， 江苏一带枣椒还未上市 ， 山东枣椒只是少量上市 。 当时 ， 还有福建半薄皮辣椒补充来场 。
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江苏薄皮椒
进入5月 ， 福建半薄皮辣椒已经退出市场 ， 取而代之的是江苏东台薄皮椒批量上市 ， 价格也是相当便宜 ， 本周市场批发价在0.9-1.2元/斤 ， 直接冲击苍山枣椒价格 。
另外 ， 5月中旬后 ， 江苏一带的薄皮椒上市量会进一步增加 ， 像4月期间枣椒价格回落后再波动上涨的情况预计不会出现 。 牛心菜、青甘蓝
最近几年 ， 卷心菜市场占比越来越小 ， 取而代之的是牛心菜和青甘蓝 ， 不仅口感好 ， 大小也合适 ， 对于小户家庭来说 ， 一颗基本能一顿吃完 ， 不会浪费 ， 受到市场欢迎 。
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牛心菜
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青甘蓝
今年1-3月份 ， 牛心菜和青甘蓝的价格比较稳定 ， 基本为0.8-1.0元/斤 。 价格变化发生在4月中旬 ， 当时的产地由原来的云南、福建转移到了江浙沪一带 ， 在此期间 ， 陕西西安、河北邯郸、上海以北多地青甘蓝也纷纷上市 ， 当时预判后续的价格看跌 。
而今 ， 5月上旬牛心菜的价格已经跌至0.6-0.7元/斤 ， 青甘蓝在0.5-0.7元/斤 。
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牛心菜
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青甘蓝
进入5月下旬后 ， 甘肃兰州货会陆续进场 。 实际上前几年 ， 就有客户发现 ， 5-6月期间 ， 我市场牛心菜供应会出现一定空档 ， 早在3年前 ， 就有客户专门在北方种植牛心菜 ， 赶到这段空档期供应我市场 。 预计今年如果没有异常天气的影响 ， 甘蓝类蔬菜的缺口则不会再出现 ， 供应实现完美衔接 。


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