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中国妇女报你真的会健康饮茶吗，春茶飘香

中国妇女报·中国妇女网采访人员 项丹平
“饮茶一分钟 ， 解渴；饮茶一小时 ， 休闲；饮茶一个月 ， 健康；饮茶一辈子 ， 长寿 。 ”这是茶界唯一的中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研究所研究员陈宗懋的一句名言 。 的确 ， 喝茶养生是中国人流传了几千年的传统 ， 抗癌、保护心血管、防辐射、抗过敏、防老年痴呆……近年来 ， 关于茶叶健康功效的研究越来越多 ， 似乎人们许多健康问题都可以靠一杯茶来化解 。 四月伊始 ， 2020年新茶已陆续上市 ， 很多求“鲜”若渴的茶友们已迫不及待开始品茗春茶 。
喝茶80多年、研究茶已60多年的陈宗懋院士指出 ， 我国成年人喝茶比例为45% ， 有人喜欢其味道 ， 有人为了养生 ， 但茶具体分几种 ， 有哪些保健功效 ， 知道的人却不多 。 新茶虽好 ， 但你真的会科学健康地饮茶吗？茶叶中到底有哪些营养成分？不同的茶又有怎样不同的养生效果？
茶叶分为六大类 ， 主要有六种养生功用
中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源指出 ， 茶叶中的有效营养成分多种多样 ， 比如大家熟悉的茶多酚、茶氨酸、维生素、咖啡碱等 。 “按制作原理和工艺 ， 中国茶叶分为六大类 ， 即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶 。 后来又有一些再加工的茶 ， 如花茶等 ， 是在六大类基础上发展起来的 。 ”陈院士也介绍 ， 我国绿茶消费量世界第一 ， 红茶第二；但从世界范围来看 ， 红茶消费量最高 。 目前确定的茶叶功效主要有以下7个方面：
1.抗氧化 。 研究表明 ， 绿茶比其他参与实验的21种蔬果的抗氧化活性高出许多倍 。 也有研究显示 ， 茶叶提取物的抗氧化活性比维生素C和维生素E还强 。 因此 ， 喝茶能预防由氧化损伤引起的衰老和癌症 ， 增强免疫功能 。
2.预防心血管疾病 。 陈院士介绍 ， 茶对人体的保健效应研究结果显示 ， 坚持喝茶不仅有利于降压降脂 ， 降低血糖 ， 还能降低冠心病的死亡率 。 其中黑茶和乌龙茶效果最好 。
3.防癌 。 陈院士说 ， 茶叶的健康功效之一就是预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等） ， 绿茶抗癌作用最好 ， 因为其中富含儿茶素 。 日本对8000多人跟踪10年的流行病学研究证明 ， 每天饮10杯绿茶可延缓癌症发生 ， 女性平均延缓7.3年 ， 男性3.2年 。
4.抗过敏、防龋齿 。 研究还发现 ， 茶叶中的儿茶素有抗过敏功效 ， 对海鲜、花粉过敏的人可多喝茶 。 因为茶叶中的茶多酚类化合物可杀死牙缝中存在的龋齿细菌 ， 并让其难以附着在牙齿表面 ， 从而预防龋齿 ， 牙膏中也因此添加茶多酚 。 另外 ， 茶叶中的氟也有固齿作用 。
5.防老年痴呆 。 有最新研究指出 ， 常喝茶可降低老年人认知功能减退风险 ， 70岁以上老人每天喝茶2-3杯以上的 ， 患老年痴呆症概率低很多 。
6.防止吸烟损伤 。 “喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复 ， 且效果非常好 ， 这是我们通过人体实验得出的结论 ， 也算是全世界比较领先的结论 。 ”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授说 。
茶叶品种不同 ， 养生功效也各有所长
【中国妇女报你真的会健康饮茶吗，春茶飘香】江和源提醒 ， 虽然防癌是茶叶的主要功效 ， 但各种茶叶有效成分不同 ， 功效也有所不同 。
绿茶可保护心血管 。 绿茶属于不发酵茶 ， 其代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、信阳毛尖、黄山毛峰等 。 其主要功效是预防癌症和心血管疾病 ， 还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等 。
白茶可缓解焦虑 。 江和源说 ， 白茶主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等 。 此外 ， 白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱 ， 怕喝茶影响睡眠的人 ， 可以喝点白茶 。 “白茶包括两种 ， 一种是安吉白茶 ， 口味较绿茶更为醇和；还有一种是产自福建福鼎一带的白茶 ， 口味较绿茶要重 ， 这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错功效 。 ”韩驰说 。


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