重新了解一下澳门( 二 )
瓦褒的制作材料决定了它具有加热慢、散热慢、保温好的特点 ， 所以用时间和心意煮成的咖啡喝起来香滑 ， 浓郁 ， 再加上一点糖 ， 有点焦糖的香味儿 。
地址：沙梨头惠爱街2B-2C雅佳大厦地下时间：07:00—17:30马庆康南天咖啡室黯然销魂叉烧蛋饭马庆康也是一家无人不识的街坊茶记 ， 甚至还有“的哥最爱的茶餐厅”的称号 ， 但现在是不少年轻人和学生心里的网红店 。
进店你只管闭着眼睛点叉烧双蛋饭、滑蛋炒牛何、爆脆西多士 ， 不好吃可以打包回来给我 。叉烧煎蛋饭 ， 这道简单的菜式 ， 一直是店中之宝 ， 四周薄脆内里丝滑的太阳蛋 ， 秘制的酱汁与蛋液搅拌混合后成为叉烧饭的精髓 ， 说它是《食神》中的“黯然销魂饭”绝没错 。
酥饼的最爱是一定是集「阿华田、牛油、芝士、炼乳、花生酱」于一体的爆脆西多士 。
用刀切开 ， 溶化的牛油满溢 ， 里面的芝士刚好与厚西多融为一体 ， 增肥效果一级棒！减肥···这辈子都不可能了 。地址：罗利老马路16号时间：9:00-18:00梓记牛什明星常临的70多年老字号梓記牛什的咖喱牛杂面是我在澳门吃的最难忘的一碗面了 ， 经济实惠又好吃！现在一提起 ， 都要咽一下口水 ， 味道都好像还在舌尖打转 。
梓記是在营地街菜市场里的一个档口 ， 蔡澜说“香港有九龙城 ， 澳门就有营地街市” ， 这几年随着澳门博彩业的兴起 ， 澳门也有了一个“纸醉金迷”的标签 ， 但只是游客的消费贵了 ， 澳门人的生活并不贵 ， 在他心里 ， 营地街经济实惠又传统的味道才是澳门的味道 。
菜市场里的档口来吃的自然都是老一辈的澳门人 ， 就像常年在菜市场里卖菜的摊子一样 ， 谁家的菜新鲜不缺斤少两， 在这些老饕心里都一清二楚 ， 所以营地街菜市场里尚存的这几家档口 ， 家家都有在澳门美食江湖站稳脚跟的手艺 。
梓記牛什 ， 在20世纪40年代的时候就已经在澳门享负盛名 ， 菜市场里几平米的小档口贴满了名人的合影 ， 七十几年来梓記就凭着始终如一的坚持 ， 重新定义一碗好牛什 。 在本澳有句古话：“吃面先饮啖汤” ， 意思就是定义一碗面的基本 ， 首先就是汤底是否浓郁 。 本澳其他的牛什店一般采用的都是咖喱汤底 。 而梓記选用的则是经过熬制牛大骨十余个小时得出的精华汤底 。
牛什炖得酥烂软糯 ， 入口有卤香味 ， 筋肉分明 ， 牛腩很嫩 ， 牛筋有粘粘的胶质 。 牛舌牛肚牛肠也好吃的 ， 萝卜煮的一戳即碎 ， 很入味 ， 而吃到这样一碗面只要27MOP ， 在澳门可以说很暖心又暖胃了 。
地址：新马路营地街市综合大楼3楼3255号时间：08:00-18:30冯记猪脚姜平民美食中心的小档口
冯记猪脚姜就是三盏灯市场边上的一家档口 ， 虽然猪脚姜是广东美食 ， 但在澳门很有名 ， 周围的街坊邻居都会过来打包一碗带走 ， 满满一碗才45mop ， 有猪脚、猪耳朵、大肠、鸡蛋等等 ， 用料很丰富 。
由于档口很小 ， 所以猪脚姜所有的精华都浓缩在那一口小锅里 ， 站在两米外都能看见锅里翻滚的老汤 。 汤底由黑醋、白醋和甜醋小火慢炖 ， 不添加任何水分 ， 慢慢熬制而成 ， 猪脚炖得软烂入味 ， 汤汁浓稠 ， 姜醋味十足 ， 满满的胶原蛋白 ， 难怪是女人坐月子时候的补品 ， 不过作为让人忍不住多吃几口的小吃也太罪恶了吧~
地址： 花王堂区飞能便度街街市熟食档（近三盏灯）时间：09:30-19:30葡轩舌尖上的葡国菜来到澳门自然不能不吃葡国菜 ， 这家开在澳门银河内的葡轩是非常值得推荐的特色葡国菜馆 。 餐厅名气一点也不小 ， 不仅入选了2017米其林餐厅指南 ， 并且一举拿下了澳门最佳食府 。
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