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「」“喝了这杯酒，咱就是兄弟！”，唐朝的酒是如何充当汉、胡信使？

纵观古代历史上千年 ， 汉族和其他少数民族之间的斗争史一直左右着中原王朝的生死存亡 ， 如宋朝和元朝、清朝和明朝、汉朝和匈奴 ， 一旦没办法处理好与少数民族之间的关系 ， 那么必将带来极其严重的灾难后果 ， 因此 ， 历代统治者都有专门的一套方法来改善与少数民族的关系 ， 就好比朱元璋的“羁縻远人 ， 怀柔政策” ， 宋朝惯用的“市马”等等 ， 其目的就是为了安抚少数民族 。
有唐一朝 ， 其安抚少数民族的方式别出心裁 ， 他并不是运用经济政治手段去制衡少数民族 ， 而是用博大的胸襟和大国的魅力 ， 用“酒”文化渗透着胡人的思维和日常生活 ， 最后起到了超出人们想象的功效 ， “葡萄美酒夜光杯”正是在此时发挥了最大的用途 ， 成为历史上汉、胡交往的典范！
「」“喝了这杯酒，咱就是兄弟！”，唐朝的酒是如何充当汉、胡信使？
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一 ， 发达的酒业 ， 是唐朝以酒充当信使的底气
进入唐朝以后 ， 酿酒的技艺有了进一步的提高 ， 粮食的增产保障了酒的原材料 ， 大唐盛世又为酒的兴起奠定了社会基础 ， 在市场强有力的吸引下 ， 官营和商营平分秋色 ， 各占半边制酒天 。
1 ， 资金充沛 ， 供给达官贵人——官酒
官方酿酒的一个显著特征就是不需要担心资金和原材料 ， 所以他们酿的酒一定是注重质量而不是数量 ， 而且 ， 他们的受众也不是普通老百姓 ， 所以酒更加的醇 。
唐朝政府为了管好酿酒业 ， 专门设立“良酝署”等类似的官家作坊来满足京畿附近的酒类消耗 ， 这些机构首先的任务是“被命令掌管国家祭祀和宴会的酒 ， 碰到皇帝祭天 ， 良酝署就要布置现场 ， 弄好酒器 ， 还分等级不同的陈列” ， 由此可见国家是有充足的本钱和人力资源来满足官方用酒的需要 。
其次的任务是服务好国家的宴会 ， 这宴会上用到的酒就是皇帝赏赐的宫廷玉液 ， 这才是酒中精品 ， 不但象征着荣耀 ， 更是一种身份地位的认可 。
可是在后来 ， 由于官营酒业是个肥缺 ， 官员更加关注其中的利益 ， 所以就逐渐变得利益熏陶 ， 对于酿酒不思进取 ， 元稹就评价过“官醪半清浊 ， 夷馔杂腥膻 。”所以 ， 官酒就受到了接二连三的遏制 ， 最后不了了之 ， 被民间的酒业后来居上超越了 。
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2 ， 从望其项背到一骑绝尘——民间酒业的兴盛
有官酒那么自然就有私酒 ， 唐朝时期又不抑制商业 ， 市场上有大量酒的缺口 ， 而官酒又不屑将珍品买到民间 ， 所以很多以一家一户为单位的小农家庭就开始了自己的创业道路 。
唐朝规定“没斗酒要上交一百五十文的税 ， 但是酒户和杂役可以免除劳役” ， 这对于当时的制酒业来说是一种变相的鼓励 ， 大家在开明政策的鼓励下架势大规模的酿酒 ， 比如说在李德裕诗文中出现的“刘、杨两个老人 ， 是酿酒高手 ， 常常百里外就能闻到酒香” ， 诗仙李白也爱上了一位老人酿的酒 ， 甚至在老人死后 ， 李白曾一度想要去地府找他 ， 就是为了那绝妙的杯中之物 ， 当时民间酿酒的技艺高超和受众之广也就可见一斑了 。
私酒为什么可以如此好喝？简单来说就是要和官酒做一个竞争 ， 所以质量要更高 ， 另一个原因就是 ， 私酒很多人都是自己酿自己喝 ， 选取的材料和技术自然都是上乘的咯 。
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3 ， 唐朝时期的酒业为何如此发达？
首先 ， 当然是因为政策的宽松 。唐朝时期为了鼓励民间的酒业 ， 出台了许多有益的政策 ， 像税收优惠、开放私酿等等 ， 著名的诗人孟浩然听闻政府放开酿酒后也不顾一切地重新开启了“家酝” ， 可想而知当时对于酒业政策的宽松是很大的 。


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