：今日立夏 开化乌饭飘香
今天立夏 ， 开化历来有着立夏前后蒸煮乌饭的传统习俗 ， 民间还流传着“吃了乌饭蚊子不咬”的说法 。在中村乡树范村“畲情农家”农家乐 ， 老板娘叶茂英正提着竹筐和柴刀准备上山采“乌饭草头”青精树叶 ， 为游客准备乌饭 。叶茂英告诉采访人员 ， 这个季节的青精树叶是最新鲜的 ， 她每年要上山采摘至少20次 ， 每次都要采一麻袋 。
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乌饭古时称青精饭 ， 其制作过程是用“乌饭草头”(青精树叶)洗净晾干后放入石臼敲碎 ， 再将汁水放入锅中温热 ， 随后将淘净晾干的糯米浸泡其中 ， 加盖一个小时左右就可以变成乌米 。“从采摘到制作成乌米 ， 最快也要二个小时左右 。”叶茂英告诉采访人员 ， 乌米烧(蒸)成乌饭清香浓郁 ， 拌入白糖 ， 吃起来香甜软糯 。
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五一长假期间 ， 很多游客都慕名前来品尝乌饭 ， 叶茂英一天就要接待十多桌客人 ， 她还做了乌饭气糕等特色小吃供游客品尝 。来自衢州的游客徐先生告诉采访人员 ， 他今天带着一家人来这里就是专门吃乌饭的 ， 平时很难吃到 ， 感觉特别好吃 。
【：今日立夏 开化乌饭飘香】开化传媒集团 刘祺然 黄杰 胡卓姗
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