买藕怎么样区分面藕和脆藕
说到湖北菜，容易被提及的，自然是排骨煨藕。
湖北做汤，不用“煲”字儿，
而是“打”汤、“煨”汤。
前者是快手汤，多是番茄蛋汤、紫菜蛋汤一类，
后者多是瓦罐汤，首当其冲，便是排骨煨藕。
时令藕，从夏季一直吃到秋冬季。
夏季吃白花藕，切开七个孔，
白皮多汁，脆且甜。
秋冬季吃红花藕，切开多了两个孔，
黄褐色外表，糯而微涩。
这个季节，淀粉沉积，藕又粗又肥，
切来和排骨煨汤，中途下入熏制过的鱿鱼丝，
不多会，满屋飘香。
院子里玩耍的孩子，不用叫，闻着味就回来了。
宽口白瓷碗，盛的满满。
汤面泛着一个个小油星，像害羞的男女生，
一点点聚拢，随即并成一个个大油星。
喝一口汤，满嘴的排骨香、鱿鱼鲜和藕的微甜，
顾不得抬头说话，呼噜呼噜，一会儿只剩下骨头和汤渣。
小时候，我和兄妹二人一起长大，
【买藕怎么样区分面藕和脆藕】 煨藕对奶奶来说，变得不那么容易。
夏季吃脆藕，爱吃面藕的不过瘾，
秋季吃面藕，轮着吃脆藕的那位咬筷子头。
正好在秋夏交际，两种藕同时下锅，
才能看到几个孩子都狼吞虎咽。
咬一口滚刀藕块儿，拉出长长的丝，
父母说：“这叫藕断丝连，就像你从妈妈肚子里生下来，但还是和爸爸妈妈连在一起”。
和父母越离越远，但谈心却越来越深入。
每次一视频，就聊到忘记时间，
我想，和爱吃藕多少有些关系。
■网友的回复
我老头老娘说，藕孔就可以了。9孔的是脆藕，适合做酸辣藕丁哦。11孔的是粉藕，适合做蒸肉垫底，或者煨汤。还有藕巴子，就是掐头去尾剩下的卖相不还的部分，切碎后加点猪肉皮和青椒，用粗磨的米粉过上，再把点盐。腌个一两天后，用油爌爌，很好吃哦。一般人不知道，江汉平远地区才有的做法。
■网友的回复
脆藕炒菜，粉藕煨汤.....
1.色泽亮的是脆，暗的是粉
2.颜色发红的是粉的，白的是脆
3.生吃苦涩的粉，生吃甜的脆（这个买的时候没办法的）
4.粉的一般七孔或九孔，脆的九孔或十一孔
■网友的回复
怎么觉得1楼部分说反了呢，面藕是粗短的脆藕是细长的
■网友的回复
直接问卖菜的就好了~不过据说粉藕有11个孔，脆藕有9个孔，方便的话你可以数数。
■网友的回复
看季节吃藕！粉藕要到9月中旬以后，大自然的生长规律！了解下白湖双白莲，好吃的湖北莲藕。
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