「风湿科专家王凯」假期想吃美食？对于痛风患者来说，你需要注意这些
“我要控制不住体内的洪荒之力了！假期就是放轻松的日子 ， 不能吃肉 ， 还要戒掉这么多美食！”痛风的你仰天长啸 。
本文插图
痛风并不是只靠控制饮食
痛风根源是高尿酸血症 ， 而血液中的尿酸 ， 有80%是内源性的 ， 是身体的细胞在新陈代谢过程中产生的嘌呤转化而来 ， 剩下的20%是来源于食物 。
也就是说无论患者怎样严格控制饮食 ， 就算每天只食用像粮食、蔬菜和水果等植物类的食物 ， 而禁食像肉类、鱼类等中、高嘌呤食物 ， 尿酸水平也只能降低10-20% 。 如果患者尿酸浓度比较高 ， 即使长期素食 ， 也不可能将尿酸水平降至正常标准 。
虽然长期素食对于降低和稳定体内尿酸水平会有帮助作用 。 但是却也是有坏处的 ， 例如长期的素食会使体内缺乏维生素和微量元素 ， 导致骨质疏松、贫血和免疫力下降 。 植物类的食物中含有大量的草酸 ， 妨碍人体吸收营养成分 ， 而大量地摄入植物纤维而又缺乏维生素A和E ， 极易导致结石 ， 这些都是长期素食不利于我们身体健康的方面 。
毕竟人体是一个微妙的平衡整体 ， 合理的膳食结构 ， 均衡的营养 ， 对于那些尿酸水平正常的人也很重要 ， 更何况是尿酸偏高的患者呢 。 ?
本文插图
我的伪厨艺
那痛风患者到底应该怎样吃肉呢？?
一、肉类优选白瘦
猪牛羊等红肉会增加痛风发作风险 ， 所以鸡鸭等白肉更适合痛风病友 。 像心、肝、肾、肺等动物内脏都是超高嘌呤食物 ， 一定要尽量避免 。 而后腿肉、里脊等属于中等嘌呤含量的食物 ， 可以适量食用 。 而且最好选择瘦肉或把皮去掉 ， 过多的油脂也会影响尿酸排泄 ， 诱发痛风 。 ?
二、肉类做法
很多患者不吃肉目的是减少嘌呤的摄入 。 嘌呤有一个特点 ， 就是容易溶解在水中 。 尤其是在高温的水环境下 ， 嘌呤更加容易溶解 。 因此 ， 在烹饪肉类的时候 ， 一定要采取煮的办法 ， 而且时间略长一些 。 这样一来 ， 再配合低盐、低油、低糖 ， 就可以将吃肉的“危险性”降至最低 。 但是 ， 煮肉后的汤水是完全不可以喝的 。 ?
三、肉类熟度
吃肉 ， 不少人喜欢吃嫩的 ， 认为烹饪时火候不能太过 。 但是 ， 对于痛风患者来说 ， 肉做得越老越好 。 这是因为 ， 肉在长时间烹饪以及经历大火烹饪的时候 ， 细胞会有一定的破坏 ， 细胞核酸被溶解 ， 这样就能减少尿酸的产生 。 这样的肉品在被食用的时候 ， 是相对安全的 。 ?
四、肉类适量
适量吃肉(包括肉、禽、鱼、蛋) ， 每天摄入量不超过200g 。 而在痛风缓解期 ， 建议每天肉类的摄入量控制在100g以内;有人更严格的话 ， 会控制在50g 以内 。
本文插图
【「风湿科专家王凯」假期想吃美食？对于痛风患者来说，你需要注意这些】要想有效的防止痛风 ， 是要恢复自身的嘌呤代谢平衡 ， 通过自身排泄出尿酸 。 对于痛风反复发作 ， 关节疼痛严重的患者 ， 建议去正规的专科医院 ， 咨询专业的医生 ， 单纯的饮食控制已经无法缓解尿酸升高 。
推荐阅读
- 专家讲坛课|几味止血的中药，建议收藏
- 兰州大学第二医院|兰大二院专家团队赴金昌地区开展专科联盟紧密型医联体走访调研工作
- 无症状感染者专家：目前没有发现无症状感染者有传染性
- 宿迁市第一人民医院|好消息！省人医生殖医学中心专家6月13日来市一院坐诊啦！
- 周易专家武百灵|武百灵大师讲解：女人哪些地方长痣旺夫
- 人民网|专家建议：80%的心血管疾病可通过健康的生活方式预防
- 博鳌博鳌亚洲论坛举办全球健康论坛第二届大会筹备工作视频专家会议
- 兰州科协|“全国科技工作者日”葛坚教授及中山眼科专家团队为省内疑难眼病患者会诊！
- 医学界风湿频道|这2类食物，让高血压患者“乖乖”少吃盐！
- 拓普兰汽车润滑油|车子出现这3个症状，该加机油了！汽车养护专家：机油不足危害大