包饺子，同样的分量的面，大个儿包的馅多还是小个儿包的馅多
【包饺子，同样的分量的面，大个儿包的馅多还是小个儿包的馅多】 抛开各种几何学，微积分，以我小学开始的十几年包饺子的实际经验，感觉：偏小的剂子包进的馅总量多。一，素馅的话，考虑馅比较“硬”，因此剂子皮再大也不敢包太多馅，煮的时候容易破，所以大皮比小皮多包不了多少馅。-二，纯肉馅，一般会用油调制，比较“软”，馅里的油啦生抽啦会被皮面吸收，所以如果想包大皮大馅，就要包完即煮，否则放得越久越容易破皮。-三，肉菜馅，除非是茄子，西红柿之类的软蔬菜，一般白菜，韭菜，豆角，西葫等菜与肉馅不会完全“抱团”，而对于我这样必须顾及饺子卖相的吃主来讲，权宜之计就是包80%的馅进去。什么叫80%？就是这块剂子皮最多能包进去馅的80%，这样饺子外形丰满而不肥硕，煮的时候也不会破，熟了之后还会有诱人的皮褶，透过熟到透明的皮儿窥见五彩斑斓的馅……等下……饿，饿死寡人了……
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大的包的多。同样面积的皮，分成更多的饺子皮的话——即把皮做得更小，总量上用在褶子和边缘处的皮就更多。前提是厚度不变。ps：太大的饺子不讨人喜欢，大小适中的好吃好看。
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体积 正比 半径的3次方表面积 正比 半径的2次方所以表面积的1.5次方 与 体积成正比
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