『会做饭的小学生』五月份遇到这种野菜别错过，好吃营养，农村人常用这种菜来做包子
今天我们说的这种菜相信很多人都吃过 ， 特别是一些山东老乡 ， 这种菜叫做蚂蚱菜 ， 不过这种说法是山东当地的方言 ， 这种菜的学名叫做马齿苋是一种一年生的草本植物 ， 整个植株肥厚多汁 ， 在原来的时候人们都喜欢吃这种菜 ， 农村人还喜欢那它做包子 ， 每年去地里挖蚂蚱菜是儿时非常愉快的时光 。
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蚂蚱菜（马齿苋）这种菜的别名特别多 ， 在我国北方地区广泛存在 ， 常用别名或者说是方言有13种 ， 马生菜、马齿菜、马屎苋、五行草、酸苋、猪母乳、马勺菜、地马菜、马蛇子菜、长寿菜、老鼠耳、宝钏菜、蚂蚱菜等都是它的名字
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蚂蚱菜茎粗壮成紫红色 ， 叶子小成绿色 。 这种菜虽然是一种可以到处见到的山野菜 ， 但是它的营养价值和药用价值是非常高的 ， 比如蚂蚱菜最主要的营养就是含有丰富的蛋白质 ， 高蛋白低脂肪 ， 估计健身减肥人士可能会喜欢 。
这种菜还有一个称号叫做“天然抗菌素” ， 它的汁液对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌有良好的抑制作用 ， 一些肠胃感染的人食用蚂蚱菜具有一定的效果 。
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但是这种菜却不是万能的 ， 首先蚂蚱菜是一种寒性的菜 ， 受凉引起腹泻的人不要吃它 ， 孕妇也尽量不要吃蚂蚱菜 ， 因为蚂蚱菜中含有对子宫产生刺激作用的物质；还有一种禁忌就是蚂蚱菜不能与鳖甲一起吃 。
说了这么多 ， 想必大家一定开始回忆起了小时候家里吃蚂蚱菜的场景了吧 ， 我们今天就用蚂蚱菜做一道怀旧菜吧！【凉拌蚂蚱菜】
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原料：
;蚂蚱菜180g;大蒜4-6瓣;醋10g;味达美酱油5g;盐适量;五香粉适量;香油适量
步骤：
第一步：蚂蚱菜摘洗干净 。
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第二步：锅里添水烧开 ， 将蚂蚱菜焯水至熟 ， 九月份的蚂蚱菜有点老 ， 焯水的时候多煮一会 。
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第三步：将焯水的蚂蚱菜捞出 ， 放入干净的容器里 ， 再过一遍可以直接饮用的凉水 。
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第四步：攥干蚂蚱菜 ， 放入干净的盘里 。
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第五步：大蒜扒皮 ， 放入蒜臼里 ， 加一点五香粉和盐用蒜锤捣成糜状 。
第六步：捣好的蒜糜用勺舀出来放入小碗里 。
第七步：在酱汁碗里倒入醋+味达美酱油+香油并搅拌均匀 。
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第八步：把搅拌均匀的蒜糜倒入图4的蚂蚱菜上面 ， 搅拌均匀就可以吃了 。
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第九步：成品图 。
【『会做饭的小学生』五月份遇到这种野菜别错过，好吃营养，农村人常用这种菜来做包子】注意：蚂蚱菜焯水的时候 ， 用手指掐一下蚂蚱菜 ， 可以轻易掐断就可以捞出了 。 各种调味品可以按个人口味调配 。
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