#塞瓶世界官方#外国人疑惑：你们还在用“明火炒菜”？国外早就开始用电了
世界美食千千万 ， 每一道菜的背后都有它的故事 ， 世界上的大部分菜肴都要经过高温烹煮之后才能吃 ， 在烹饪手法上 ， 中餐都是用明火来制作 ， 而老外则是用电炉、烤箱居多 ， 没有见识过中餐烹饪的外国游客 ， 来到中国看到餐馆、家庭厨房里都是明火炒菜很不理解：你们怎么还在使用“明火炒菜”？国外早就开始用电了 。
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从人类获取了火源之后 ， 就开始用火来烤肉、做饭 ， 这是非常传统的烹饪手法 。 而在国外 ， 他们吃的东西比较单调 ， 餐厅的厨房里都是拿电锅来做菜 ， 反正吃来吃去就只有那几样 ， 一个电锅、烤箱完全可以满足他们的生活需求 。 可是中国不一样 ， 我们不仅仅会用电来煮饭 ， 或者在吃火锅的时候用电磁炉来煮 ， 其他大部分时间都需要用明火做菜 。
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外国游客不要以为中国还在原始社会 ， 我们并不缺电 ， 国外有的厨房餐具我们都有 ， 只不过中国人已经习惯了明火 。 中国菜种类繁多 ， 就拿一道很简单的回锅肉来说 ， 用大火炒、小火炒还有柴火来炒 ， 味道都会很不一样 ， 并且这道菜的食材搭配丰富多变 ， 什么样的配菜要用什么样的火候 ， 这都是电锅不能媲美的 。
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另外中国菜爆炒用的是大火 ， 闷煮通常是小火 ， 或者是中火转小火 ， 看到食材呈现哪种颜色该放什么调料 ， 这都是有考究的 ， 这也是为什么中国菜那么好吃 ， 每天吃也不会觉得单调 ， 西餐吃个几顿就腻了 。 虽然各国的饮食文化不同 ， 我们也不强求老外必须要爱上中国美食 ， 但是不得不说 ， 中国菜给他们打开了一道美食大门 ， 让他们知道原来菜还可以这样做 。
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