怎样保存煮多了的意面
不知道您是不小心煮多了还是有意想提前做一大批意面？餐厅里面一般都是预煮(par-cook)一大批意面，等顾客下单了后一份份装盘。具体流程：1. 意大利面煮半熟。时间由意面具体类型定。例如，Spaghetti沸水中煮四分钟；Tagliatelle两分钟。2. 用冰冷的水冲洗。一来冷却意面中止烹煮过程，二来洗去意面表面的多余淀粉防止粘合。3. 在厚纸巾上控干冷却后的意面。加入适当橄榄油搅拌。4. 室温下保存8小时。冰箱保存3天。5. 使用时按量在沸水中煮透意面。如果要保存不小心煮多了的面，前四步流程一样。第五步改成加些许油，用微波炉加热。口感就不能保证了。所以家里虽然可以这样做，餐厅里不小心煮多了的面肯定扔掉了。
■网友的回复
凉了以后拿油拌匀，不然会粘在一起的。暂时性的，还是建议尽快食用。
■网友的回复
我一般都是煮好的意面沥干水后倒入一些橄榄油，搅拌均匀后保存。但是还会有些粘乎。可能过下水会好点。
【怎样保存煮多了的意面】 想了解关于意大利面的一切，敬请关注“四季意面”专栏
四季意面
■网友的回复
意面预煮，然后冷却拌油冷藏，这样处理面会q一点。一般饭店都会预煮，这样还可以加快出品速度。一般都会在当天用掉。
推荐阅读
- 怎样看待培养爱国情怀的一些措施主要针对日本的情况
- 怎样理解网友喜欢调侃五菱的行为
- 怎样和精神世界过于丰富的自己相处
- 怎样给海贼党们安利银魂
- 我想问一个特严肃的问题！怎样拉屎不臭到自己?
- 怎样评价南非制作人（DJ）Black Coffee
- 怎样选择装修公司
- 假设人类具有灵魂，怎样安排灵魂的属性以及人死后灵魂的去向及活动会比较合理
- 该怎样劝说老公去健身
- 决定单身的人怎样给自己作详细的养老理财规划?