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[装甲铲史官]军舰厨房都聘请名厨，蛋包饭成一代名菜，大和号不愧是“酒店”


[装甲铲史官]军舰厨房都聘请名厨，蛋包饭成一代名菜，大和号不愧是“酒店”
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旧日本海军最大的战列舰 ， 也是史上最大的战列舰“大和”号有2000人以上的官兵在其中生活、工作 。 为了填饱这些人的肚子 ， “大和”号上的炊事兵每一餐都要制作数量巨大的饭菜 ， 他们的工作量可想而知 。 所幸 ， “大和”号上齐备了当时最先进的厨具设备 。
1、美食是维持士气的根源
“大和”号可以说是日本当时最高技术力的集成 ， 不光是火力、防御力 ， 就连炊事力也是旧日本海军最优秀的 。 此话并非夸大其实 。
前一级的战列舰“长门”号约有乘员1400人 ， 而“大和”号则有2300~2500人 ， 比前者多了1000人以上 ， 人数如此之多 ， 为了填饱他们的肚子 ， 必定需要有相应规模的厨房设备 。
旧日本海军中 ， 主计科除了负责会计、衣被等 ， 也要负责炊事工作 。 “大和”号上就有约100名主计科人员 ， 人数超过旧日本海军其他任何一艘军舰 。 “大和”号上有两个厨房 ， 位于船体后部右舷的是水兵厨房 ， 相对左舷的是士官厨房 。 值得一提的是 ， 在士官厨房为士官烹饪饭菜的是从民间雇佣的厨师 ， 个个手艺了得/p>
2、“大和”号水兵厨房的用具和设备
旧日本海军为水兵提供的主食是米麦饭 ， 在“大和”号上 ， 光是煮饭这一项 ， 工作量就相当大 。 不过 ， 谁让人家是“大和”号呢 。 在水兵厨房就配备了两台洗米机和六台蒸汽煮饭锅 。 关于这个煮饭锅一次可以煮多少人的米饭有几种说法 ， 最少的可煮350人 ， 最多可煮550人的米饭 。 据称 ， “大和”号每餐都要煮重量高达1.6吨的米麦饭 。 如果按照最高人数计算 ， 一个煮饭锅最多一次可煮385公斤的米饭！另外还有2台 ， 不过是用于蒸菜 。
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▇“大和”号上煮饭锅的仿制品 。
除了饭锅 ， 还配备了食品加工机 ， 可以削皮 ， 可以切丝 ， 还可以绞肉末 。 此外还有5台可蒸、煮、炸、烤的万能电力烹饪厨具、电烤箱等 。 有了这些设备 ， 炊事兵们可以在煮饭的同时煮菜、炖汤 ， 极大的节省了人力和时间 。
日本人与我们一样喜欢喝茶 ， “大和”号上也配备了茶水机 ， 1小时可煮得400升茶水 ， 共两台 。 如果有伤兵或病号 ， 通常提供的主食是易于消化的白粥等 ， 因此水兵厨房另有料理粥食的蒸汽粥锅 。 考虑到所有水兵不能同时用餐 ， 还配备了电子保温器和蒸汽保温架各一台 。
有细心的读者注意到 ， 上述的厨房设备都使用电力和蒸汽 ， 这正是出于防止火灾发生的考虑 。 一般家庭的厨房使用明火烹饪 ， 但在舰上 ， 明火受到严格限制 。
由于舰上人员密集 ， 一旦发生集体食物中毒等事件 ， 将会严重影响舰的作战力 ， 这类事件是必须杜绝的 。 为了防范类似事件 ， 厨房除了要保持干净卫生之外 ， 还配备了3台大型餐具消毒机 。
既然人数众多 ， 所需的食材也多 ， 为了储藏这大量的食材 ， “大和”号配备了电力冷冻冷藏库 ， 库存容量约22 ， 3400升 ， 内部分成蔬菜库、鱼肉库、禽肉库和冰库四个部分 。
3、只有士官才能享用的蛋包饭
旧日本海军为水兵提供免费的饭菜 ， 但士官（含准士官）则是需支付金钱 。 不过 ， 与我们平日里在餐厅消费不同 ， 他们不是吃完后结账走人 ， 而是自掏腰包购买食材 ， 然后让舰上士官厨房的厨师为他们烹饪 。
[装甲铲史官]军舰厨房都聘请名厨，蛋包饭成一代名菜，大和号不愧是“酒店”
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▇令水兵们憧憬的蛋包饭 。
【[装甲铲史官]军舰厨房都聘请名厨，蛋包饭成一代名菜，大和号不愧是“酒店”】在士官的俸禄中 ， 附加了名为“食料费”的费用 ， 虽说如此 ， 如果遇上通货膨胀、物价高居等情况 ， 士官的荷包也不是那么宽裕 。 不过 ， 在饮食上 ， 士官拥有较高的自由度和选择权 ， 也能吃蛋包饭等一类水兵们吃不到的食物 。 据说蛋包饭也是水兵们十分憧憬的美食 。


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