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青梅酒：梅见青梅酒好不好喝，在第一步就决定了

都说青梅是入夏仪式 ， 看着青梅一个个变得浑圆饱满 ， 就知道夏天快来了 。
青梅酒：梅见青梅酒好不好喝，在第一步就决定了
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每年的四五月份 ， 是酿造青梅酒最好的时间 。 这个时候买一些青梅回家酿酒 ， 等到年底就可以开封和家人朋友一起品尝 ， 那是一种经过岁月沉淀的味道 ， 平常中流露着深厚 。 而作为酿酒的第一步 ， 选青梅至关重要 。
【青梅酒：梅见青梅酒好不好喝，在第一步就决定了】很多人不知道 ， 受气候、降水等因素影响 ， 不同产区、不同年份的青梅酿出来的酒口感有所不同 。 日照充足、气候温和的产区 ， 生产的青梅酸度高、个头饱满 ， 酿出来的青梅酒风味更浓郁、味道更好喝 。 国内比较出名的青梅产区有福建诏安、广东普宁、浙江萧山等南方地区 。
很多青梅酒品牌的原料都来自广东普宁 ， 我作为一个土生土长的普宁人 ， 倒是可以就此说上几句 。 一百多年前 ， 普宁南阳山区的高埔河一带就以盛产青梅闻名于世 ， 并出口至世界各地 ， 民间曾用“高埔河沉船 ， 酸了乾隆水”来形容当年普宁青梅种植之多 ， 运载外销之繁荣 。
青梅酒：梅见青梅酒好不好喝，在第一步就决定了
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直到现在 ， 普宁青梅依旧是被日韩青梅酒品牌青睐的青梅产区 ， 跟这里良好的气候条件、光照条件、土壤条件和稳定的种植技术等是分不开的 。 要保证青梅酒的口感协调统一 ， 首先得保证青梅的品质稳定 ， 两百多年的青梅种植经验 ， 是众多青梅酒品牌把眼光投向普宁的重要原因 。
我们普宁人几乎家家户户都会酿酒 ， 很少在外面买青梅酒 。 最近有朋友想买青梅酒送人 ， 让我帮他试试比较火的梅见青梅酒 ， 就买了两瓶 。
青梅酒：梅见青梅酒好不好喝，在第一步就决定了
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首先梅见选用的是普宁青梅 ， 且沿用了传统的糖渍工艺 ， 就让我比较有好感 。 打开瓶盖后 ， 可以闻到淡淡的梅香 ， 喝进嘴里味道酸酸甜甜的 ， 口感清爽协调 ， 着实让我有意料之外的惊喜 。
以前也喝过其他品牌的青梅酒 ， 如果说日系青梅酒像樱花盛开的春天 ， 甜甜腻腻 ， 那么中国的梅见青梅酒就是夏天的傍晚——微风吹过被汗水打湿的后背 ， 暑热蒸发 ， 留下清凉 。
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自己家酿的酒喝完了 ， 我又从网上买了几瓶 。 最喜欢在晚饭的时候 ， 斟上两杯加冰的梅见佐餐 ， 青梅的酸甜融入慢慢开始变得温热的晚风 ， 足以把一天的疲惫消除 。


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