「暖芯小厨」越早叮嘱家里人越好，发芽的土豆还能不能吃？原来多年一直误解了
在我们的日常食材中 ， 土豆一直都是大众菜品 ， 因为其价格便宜营养丰富 ， 而且一年四季都有售卖 ， 所以一直深受大家欢迎 。 例如我们经常吃的炒土豆丝 ， 土豆炒鸡等等 ， 但是土豆的保存如果不当 ， 就很容易导致土豆发芽 。 对于发芽的土豆 ， 很多人都传言 ， 其中带有大量毒素 ， 吃了会让人身体严重受损 ， 那么到底是什么情况呢？
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其实土豆发芽含有毒素这个说法 ， 是完全正确的 ， 土豆只要冒出嫩芽之后 ， 体内就会产生一种生物碱 ， 这种物质如果人体摄入过多 ， 会对肠胃造成严重影响 ， 如果过量的话 ， 会导致腹泻 ， 呕吐 ， 休克等反应 。 那么有人想问一个问题 ， 难道土豆只要发芽就不能吃了吗？其实也不是不能食用 ， 这种生物碱的学名叫做龙葵碱 ， 发芽之后存在于土豆的表层 ， 当家中的土豆发芽之后 ， 清理土豆时将外皮多削几层 ， 经过高温烹饪煮熟之后 ， 就可以正常食用了！
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【「暖芯小厨」越早叮嘱家里人越好，发芽的土豆还能不能吃？原来多年一直误解了】如果打算用发芽土豆做菜 ， 记住不要吃夹生土豆 ， 这种生物碱加热不彻底毒性很大 ， 只有完全将土豆炒熟煮透 ， 其所含有的毒素才会一点点随着高温被蒸发 。 而且土豆保存会发芽的问题 ， 主要是因为保存不当 ， 这里教给大家一个保存的里小技巧:如果一次吃不完的土豆 ， 我们准备一只干净纸箱 ， 在箱子中放一些报纸 ， 再将土豆均匀排开摆放在纸箱中 ， 然后在里面加入适量小苏打 ， 就可以有效防止土豆发芽 。
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小苏打带有很强的吸附性 。 土豆保存的过程中 ， 在里面加入适量的小苏打 ， 可以将土豆多余的水分吸收掉 ， 而且有箱子密封 ， 空气中的水分也不会渗入 ， 土豆保存在干燥的环境之下 ， 就不会出现发芽的问题 。 要是一直处在湿润环境中 ， 就很容易发芽 ， 另外可以将土豆表层覆盖一层黑袋 ， 让土豆处在无光环境 ， 因为土豆在太阳光中 ， 很容易出现发青发黑的现象 ， 吃起来口感发麻！
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对于发芽的土豆 ， 有的人还是觉得不能吃 ， 其实除了吃之外 ， 土豆还有其他妙用 ， 如果直接扔掉就比较浪费 ， 发芽土豆是除油渍的神器 ， 准备一个发芽图谋 ， 在发芽的位置削开一个口 ， 然后在切口撒一点盐 ， 用土豆和盐的接触面去擦衣服上油渍 ， 来回反复摩擦二十秒 ， 油渍就可以被清理的很干净！
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