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『搜狐新闻』香辣下饭干锅花菜，鲜香爽口肥而不腻，西红柿炒丝瓜，清爽解腻


说起花菜 ， 我相信大家想到的都是那道著名的干锅花菜 ， 花菜口感脆爽 ， 里面的肉片肥而不腻 ， 还有香甜的洋葱 。 几样组合成一道美味的美食 ， 不管是配着米饭还是馒头 ， 下酒还是下饭都是一道经典的美食 。

『搜狐新闻』香辣下饭干锅花菜，鲜香爽口肥而不腻，西红柿炒丝瓜，清爽解腻
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平常都是在饭店吃到的干锅花菜 ， 都是先过一遍油 ， 这样吃起来不仅比较腻 ， 而且很费油 ， 不适合家常做法 。 今天就来制作这道不费油的干锅花菜 ， 虽然家常菜简单 ， 但是味道却不差呢 。
准备需要的食材：花菜 ， 洋葱 ， 葱 ， 姜 ， 干辣椒 ， 青椒 ， 红线椒 ， 五花肉 ， 豆瓣酱 。 老抽 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 ， 蚝油 。
步骤一：我们先将花菜切成小朵 ， 然后加入清水 ， 放点盐泡一会 ， 大葱切成片 ， 蒜也切成片 ， 再切点姜 ， 干辣椒切段 ， 再切点青红线椒 ， 洋葱切成丝 ， 在切点五花肉 。

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步骤二：锅中烧水 ， 加点油 ， 放点盐增加底味 ， 放入花菜焯水 ， 焯水两分钟捞出来备用 。 锅中放入油 ， 放入肉片煸炒 ， 来点老抽上色 ， 放葱姜蒜干辣椒 ， 再放一勺豆瓣酱 ， 先将五花肉炒香 。
步骤三：然后放入花菜 ， 来点生抽 ， 半勺盐 ， 味精 ， 白糖 ， 蚝油 ， 少量味精 ， 放点白糖 ， 放点蚝油 。 放入青红辣椒 ， 出锅前放入洋葱 ， 这样翻炒均匀就可以出锅了 。
这也昂一道干锅花菜就制作好了 ， 香辣爽口 ， 清脆美味 ， 五花肉肥而不腻鲜香爽口 ， 吃着可好吃啦 。
现在夏天来了 ， 也是吃丝瓜的时候了 ， 这个时候的丝瓜是最新鲜好吃的时候呢 。 丝瓜富含蛋白质和碳水化合物 ， 以及许多微量元素和维生素 。 经常食用丝瓜络可以使我们的身体更健康 ， 不仅如此丝瓜对防止衰老和坏血病非常有帮助 。

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丝瓜有很多制作方法 ， 无论是油炸的还是烹饪的 ， 它们都有自己独特的风味 。 然而面对许多食用方法 ， 最常见的是将丝瓜络和鸡蛋一起翻炒 ， 因为这样制作的丝瓜络味道非常鲜嫩 ， 味道非常清爽嫩滑 。 喜欢吃丝瓜的人都知道 ， 在油炸丝瓜的过程中 ， 丝瓜的含水量特别高 。 如果水太多 ， 丝瓜的味道会受到严重影响 。
所以下面这道菜就不怕丝瓜出水呢 ， 和西红柿一起炒 ， 酸酸的味道很是开胃哟 。

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准备需要的食材：丝瓜2根、西红柿2个、油盐适量、大蒜2瓣 。
步骤一：准备好所需材料 ， 丝瓜刮去外皮 ， 洗净 ， 不要去太多 ， 留有薄薄青绿色 ， 西红柿洗净 ， 丝瓜应该选择比较嫩的 ， 炒出来好吃 ， 选择长的 ， 直的丝瓜购买 ， 丝瓜的根部弯度越大越老 。

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【『搜狐新闻』香辣下饭干锅花菜，鲜香爽口肥而不腻，西红柿炒丝瓜，清爽解腻】

步骤二：将丝瓜切成滚刀块 ， 滚刀块的切法就是左手按住丝瓜右手持刀斜着切 ， 切一刀左手把丝瓜转一下 ， 这样切出来就是滚刀块了 。
步骤三：西红柿去蒂 ， 再切成块 ， 锅加油烧热 ， 下入蒜末炒出蒜香味 ， 再下入西红柿翻炒 ， 将西红柿翻炒出水 。

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步骤四：下入丝瓜 ， 加入盐 ， 翻炒1-2分钟 ， 淋入少许水 ， 煮2-3分钟 ， 将丝瓜烧制变软 ， 关火 ， 盛出装盘即可 。 #丝瓜#干锅花菜#花菜收藏


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