芭菲到底是啥
芭菲”parfait——源于法语，原意为“完美”——无论从外形还是口感，这道甜品都是如此。该词在中英wiki上有着不太一样的呈现——英文wiki上分了法英美三国，中文wiki则分为法美酸奶…按英文wiki的分法：法式偏好于用卡仕达酱/莎巴翁（sabayon）而非冰淇淋；英国parfait（原本为Paté)——主要是指鸡/鸭/鹅肝酱为主做的菜……美式和其衍生主要是用冰淇淋+七七八八的东西做的。然而美国还有圣代呢？这和芭菲有什么区别？经过仔细研习我觉得主要有以下几点是芭菲基本具备而圣代未必具备的：
【芭菲到底是啥】 1.层层叠式将食材堆起来。
2.堆在stemmed glass里(未必是高脚，带脚就行……从实物出发与其说是高脚还不如说是高筒/高脊，请不遗余力地批判我的英文…）。然而据说法国芭菲也有不堆的……
3.未必用的就是冰淇淋（ice cream）,酸奶慕斯布丁等等皆可（圣代是肯定要用冰淇淋的，香蕉船也属于圣代类）。
■网友的回复
电视上放的芭菲看上去都是冰淇淋做的, 但一直吃到的芭菲都不是冰淇淋做的! 全部都是酸奶水果格兰诺拉做的!
■网友的回复
芭菲盛宴 芭菲嘉宴 芭菲婚宴芭菲就是自助的意思
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