那些高级奶酪好吃在哪里
深度发酵后，蛋白质分解成氨基酸，产生鲜美的味道。还有一些脂类产香物质。就像豆腐乳和红酒一样，陈化增值。
■网友的回复
高级奶酪大多是经过AOP认证的，首先保证了原产地的血统，口味纯正。好吃在哪里嘛，当然就是口味更正宗，乳品的浓缩比更高，更能品尝到古代欧洲的文化风味和底蕴了。瑞士的火锅乳酪算不上高级，只能算平民奶酪，高级的比如Brie de Meaux奶酪,Roquefort AOP奶酪，Stilton AOP奶酪等，打个比方，你火锅乳酪就算是瑞士原产地进口，一块的价格也就200块钱左右，而Roquefort一块的价格就不低于600，一小块哦，这还是批发价，零售价格大概在800以上。
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