古人「年夜饭」都吃些啥如今各地吃「年夜饭」有何不同习俗
坐标川西高原，大渡桥横铁索寒的泸定。
年夜饭无非就是平时九大碗的家庭版。
原材料无非就是什么走油肉、肘子、香肠、腊肉、鱼鸡虾蟹……
菜单无非就是什么粉蒸排骨、咸烧白甜烧白、元子、辣子鸡、酸菜鱼……
大鱼大肉摆上桌少不了再加个蒜蓉豌豆尖、炝油菜苔、小白菜豆腐汤、蚝油生菜……
【古人「年夜饭」都吃些啥如今各地吃「年夜饭」有何不同习俗】 佐菜酒无非就是什么自酿的葡萄酒、樱桃酒、桑椹酒、青梅酒、煮啤酒……
饮料无非就是什么自己做酥油茶、苦荞茶……还有就是超市能买到的各种饮品。
宵夜无非就是汤圆、饺子、面条之类。
初一早晨通常不动刀，无非就是包子、花卷……包子有荤的，素的，甜的……花卷一般是核桃馅儿……
普通人吃完早餐会去庙里烧香磕头，也有人在凌晨时分就在庙门前排队争“头一柱香”的……
■网友的回复
年夜饭的习俗由来已久。百岁年为首，因此这跨旧迎新之际的一顿饭，具有极其重要的意义。
周朝时，人们通常食用麦饭。《周礼·天官·膳夫》中有言：“凡王之馈，食用六谷，膳用六牲，饮用六清，羞用品百二十品。珍用八物，酱用百有二十瓮。”麦饭的地位可比肉要高！
到了秦汉时期，尤其是汉代，人们很喜欢饮椒柏酒。
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坐标安徽芜湖，但由于家严老家蚌埠五河、家慈老家滁州的原因，三地习俗都有接触过。
相对来说，我接触的滁州的礼仪是最多的。比如年夜饭吃饭必须留一口、烧一条鱼但年夜当天不能吃之类的，象征年年有余之意。
五河风俗我接触不多，最大感觉大概就是逢年过节吃饺子了（其实相对我更喜欢吃汤圆的……p.s.不包括肉馅汤圆），其他鲢鱼啊、八宝饭八宝菜、皮蛋之类的都是寻常。
芜湖本地……感觉没什么特别的菜，也可能是我没怎么接触过。有道点心影响深刻，但是不是年夜饭的传统点心，而是腊月二十三送灶王吃的送灶粑粑。
另外一般初一一早（一般凌晨4点左右）大家都会去寺庙吃一碗免费的长寿面。
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