『见史简谈』红茶绿茶都是茶，为何绿茶传入欧洲更早，欧洲人却偏爱红茶？
最近看见了一个有趣的问题 。
明明绿茶传入欧洲的时间更早 ， 为何欧洲人却偏爱红茶？
不得不说 ， 这个问题确实有意思 ， 红茶绿茶都是茶 ， 虽然很明显的就能喝出来口味不同 ， 但也各有千秋 。
不过从欧洲餐厅、咖啡馆等随处可见的红茶以及现如今红茶在欧洲那遥遥领先的销售数据来看 ， 欧洲人确实偏爱红茶 。
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绿茶传入欧洲的时间更早
可问题是绿茶传入欧洲的时间明显比红茶更早 ， 欧洲跟茶叶相关的记载最早出现于意大利人“赖麦锡”的《航海记集成》 ， 这个时期是十六世纪 ， 在我们中国是明朝时期 。
他在书中说“在中国 ， 所到之处都在饮茶” ， 其隐藏的意思就是茶叶在这个时期还并未在欧洲普及 。
而且以明朝时期将茶叶视作为“战略物资”的时代背景来看 ， 当时的茶叶产量明朝自己都嫌少 ， 显然也不存在大规模出口的情况 。
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这点大家可以参考下明朝边关地区盛行的“茶马互市”情况 ， 明朝统治者显然是把茶叶当成了获取“战马”等军需物品的重要战略物资 。
然后紧接着就到了明万历三十五年（1607年） ， 素有“海上马车夫”之名的荷兰东印度公司来了 。
作为欧洲当时最大的海上贸易集团 ， 荷兰东印度公司凭借着其雄厚的海上运输实力将茶叶带到了欧洲的各个角落 。
茶叶也正式开始在欧洲普及 ， 但这个时候由荷兰东印度公司带到欧洲的茶叶基本都是以“绿茶”为主 。
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因为按照红茶于明朝末年发源的时间点 ， 以及1657年欧洲一斤红茶那将近10英镑的昂贵售价来看 ， 明显就是欧洲皇室以及贵族的专属 ， 根本无法普及 。
直到1669年 ， 随着英国东印度公司的强势扩张 ， 并逐渐取代了荷兰东印度公司的地位 ， 规定茶叶由其专营以后 ， 红茶这才随着英国东印度公司与清朝的贸易联系逐渐在欧洲普及 。
然后就出现了一个很奇特的现象 ， 原本很受普通人欢迎的绿茶销量急剧下降 ， 迅速被红茶取代了 ， 甚至还要更上一层楼 ， 获得了更多人的欢迎 。 这又是什么原因呢？
【『见史简谈』红茶绿茶都是茶，为何绿茶传入欧洲更早，欧洲人却偏爱红茶？】
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红茶的口感更好？
可能会有人觉得是不是因为红茶的口感更好呢？
诚然 ， 由于制作工艺的不同 ， 红茶属于全发酵茶类 ， 而绿茶则属于不发酵茶类 ， 所以由于“茶多酚”在发酵期间所产生的氧化反应 ， 导致红茶具备着跟绿茶截然不同的微量元素 。
红茶中的茶多酚含量明显要少于绿茶 ， 而且会因为茶多酚的氧化反应而产生出全新的茶黄素、茶红素等新成分 ， 这也是红茶与绿茶颜色差异很大的主要原因 。
而绿茶则因为不发酵的原因而保留了更多新鲜茶叶原本就有的成分 ， 也就是茶多酚 ， 儿茶素 ， 叶绿素 ， 咖啡碱 ， 氨基酸 ， 维生素等营养成分 。
从而也就导致红茶和绿茶的“茶汤”不但有着截然不同的颜色 ， 所能产生的功效以及口感也是各不相同 。 红茶要更为甘甜 ， 口感绵柔醇厚 ， 绿茶则是在甘甜中还带点苦涩 ， 口感更为清爽 。
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如若再结合欧洲人在享受“下午茶”时光之时 ， 往往会在茶水中添加一些方糖、牛奶以及配合甜点食用的情况来看 ， 确实会给人一种欧洲人更喜欢甜食的感觉 ， 那么红茶自然是首选 。
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