『爱做饭的文子』春季最不能错过的一道菜，食材巧搭配，营养丰富，成本不足10元
春天 ， 万物复苏 ， 所有的疏菜都长势旺盛 ， 嫩嫩的 ， 绿绿的 。 就像这个季节里的豌豆 ， 也是最鲜嫩的 。 应季的豌豆也是最便宜的 ， 过年时豌豆要12元一斤 ， 现在豌豆最贵也就5元一斤 ， 所以趁着春天还在 ， 喜欢吃豌豆的朋友可以多买一些 ， 放冰箱冷冻保存 。 具体保存方法请点击我的上篇文章 。
本文插图
嫩豌豆含有丰富的维生素C和维生素A ， 富含优质蛋白 ， 可以保护视力 ， 尤其是经常面对电脑和手机的朋友 ， 更是不要错过这道菜 。
本文插图
现在正是豌豆上市的季节 ， 豌豆即可以搭配其它食材素炒 ， 荤炒 ， 稍微老点的豌豆也可以煮粥 。 今天文子给大家分享一道豌豆胡萝卜炒肉丁 ， 豌豆富含优质蛋白 ， 搭配肉类 ， 可以增强体质 ， 所以这道菜老少皆宜 。
本文插图
食材：豌豆300g、胡萝卜1根、瘦肉100g、油盐适量 ， 葱、姜、生抽1勺、水淀粉少量
剥去豌豆的外皮 ， 豆粒放入碗中 。 胡萝卜去皮洗净 ， 切成丁 ， 猪肉切成肉丁 ， 加入少量的生抽和料酒 ， 这样炒出的肉丁口感嫩 ， 不柴 。
本文插图
本文插图
锅中加水烧开 ， 加少许盐 ， 可以使豌豆颜色更绿 ， 倒入豌豆粒焯水3分钟 ， 捞出迅速过冷水 ， 使豌豆温度迅速下降 ， 可以使豌豆颜色不变黄 。
本文插图
起锅倒油烧热 ， 倒入胡萝卜丁 ， 小火煸炒 ， 至胡萝卜丁变软 ， 这样经过煸炒的胡萝卜丁更容易入味 ， 盛出备用 。
本文插图
锅中倒油烧热 ， 下入葱花 ， 姜末爆香 ， 再下入肉丁煸炒 ， 炒至肉丁变色 。
本文插图
倒入豌豆粒和胡萝卜丁 ， 翻炒均匀 ， 沿锅边淋入少许水 ， 加入生抽 ， 盐 ， 翻炒均匀 ， 烧1分钟使其入味 。 淋入少量的水淀粉勾芡 ， 大火收汁 ， 关火 ， 盛出装盘 。
【『爱做饭的文子』春季最不能错过的一道菜，食材巧搭配，营养丰富，成本不足10元】小技巧：猪肉丁先加入生抽和料酒腌制 ， 这样炒出的肉口感嫩 ， 不柴也不腥 。 豌豆在焯水时 ， 加入少量盐 ， 使豌豆的颜色更绿 ， 捞出迅速过冷水 ， 也是防止豌豆变黄 。 把胡萝卜先炒至变软 ， 使其更加容易入味 。
推荐阅读
- 微暖时尚穿搭快来参考TFBOYS的帅气搭配，成为街上的靓仔，春季穿搭没思路
- 笔记本不能放在腿上，肚子上吗
- 用马桶的好处与坏处有哪些
- 番茄：哪些食物带皮吃更有营养？哪些食物不能带皮吃？别吃错了
- 『』为什么一直努力认真工作的人，职场上却不能长久？原因在这几点！
- 进行脑脊液标本采集的时候，颅内压显著升高，视神经乳头水肿，以及怀疑有颅内肿瘤者不能进行采集
- 「猪肝」春季养生重在养肝，这食材要常吃，补血养肝，猪肝6种做法别错过
- 贝普宁彰显自己的个性，让别人记住你，春季衣服这样搭
- 时尚分享每日阚清子腿胖成这样了还敢穿西装裙？和江疏影的腿简直不能比
- 健康4种食物不能“二次加热”，吃不完扔掉，省出一身“癌细胞”